蕾絲冰花打拋豬肉煎餃【華師父水餃】

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描述

每年過年都吃水煮水餃
今年來個不一樣的冰花煎餃吧
蕾絲般的冰花煎餃端上桌
肯定會讓大家搶食的
這次試用了華師傅的打拋豬肉水餃
口感真的有讓我驚訝到
皮薄又很Q(這很難捏)
重點喔
內餡超飽滿而且還帶湯汁
真的是家常必備~
Money's mon的雜炊筆記粉絲頁 https://www.facebook.com/moneysmon1688/

時間

10 分鐘

食材

冰花粉漿

步驟

  • [冰花粉漿]攪拌均勻備用(這份量不一定會全部用完,視水餃的分量而定)

    冰花粉漿攪拌均勻備用(這份量不一定會全部用完,視水餃的分量而定)

  • 這次試用了華師傅的打拋豬肉水餃,口感真的有讓我驚訝到,皮非常薄而且又很Q(這很難捏)重點喔~內餡超飽滿而且還帶湯汁,真的是家常必備~

    這次試用了華師傅的打拋豬肉水餃,口感真的有讓我驚訝到,皮非常薄而且又很Q(這很難捏)重點喔~內餡超飽滿而且還帶湯汁,真的是家常必備~

  • 起鍋加入油,將冷凍水餃排好你要的形狀(無須退冰)中大火煎1分鐘

    起鍋加入油,將冷凍水餃排好你要的形狀(無須退冰)中大火煎1分鐘

  • 加入水(份量外)約蓋過水餃1/3的高度,蓋上鍋蓋半煎半蒸6分鐘

    加入水(份量外)約蓋過水餃1/3的高度,蓋上鍋蓋半煎半蒸6分鐘

  • 這時水份收得差不多了,加入[冰花粉漿]約蓋過水餃1/4的高度(加入之前要攪拌均勻)打開鍋蓋.開中大火將水份收乾

    這時水份收得差不多了,加入冰花粉漿約蓋過水餃1/4的高度(加入之前要攪拌均勻)打開鍋蓋.開中大火將水份收乾

  • 水份收到冰花蕾絲邊緣有點翹起來就完成了

    水份收到冰花蕾絲邊緣有點翹起來就完成了

  • 找一個美美的盤子倒扣就完成啦

    找一個美美的盤子倒扣就完成啦

  • 冰花蕾絲超美的~超脆~

    冰花蕾絲超美的~超脆~

  • 皮超Q的~個頭很大顆喔~

    皮超Q的~個頭很大顆喔~

  • 內餡超飽滿

    內餡超飽滿

  • 而且還帶湯汁

    而且還帶湯汁

小撇步

冰花粉漿要加入之前一定要攪拌均勻,玉米粉很容易沉底
華師父水餃料理PK大賽!萬元獎金等你拿>> https://blog.icook.tw/posts/99082

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Money's mon的雜炊筆記 385 食譜 9,901 粉絲

我沒有跟任何老師學過烹飪或者烘焙 都是自己搜尋資料然後不斷的實驗摸索 找出自己覺得最好的配方,然後在這邊做紀錄 所以啊~星爺說過的!! 只要愛吃~人人都可以是食神~ Money's mon的雜炊筆記粉絲頁 https://www.facebook.com/moneysmon1688/

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