蟹肉鮮蔬燴餃子【華師父水餃】


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市售華師父冷凍水餃, 使用台灣在地的蓬萊米麵皮, 配上泰式微辣的打抛豬. 外型厚實飽滿宛如元寶, 相當討喜。同爽口的鮮蔬燴成一道菜, 簡單的家常菜立馬升級成宴客菜。

食材
打抛豬肉手工米麵皮水餃
12顆
青江菜
5株
蟹管肉
100g
豆芽菜
120g
鴻喜菇
1包
調味料
醬油
20cc
味醂
20cc
清水
200cc
芶芡水
太白粉
一小匙
清水
40cc
蛋液
雞蛋
2顆
1/4小匙
清水
1大匙
  • 1
    準備材料
  • 2
    煮一鍋水, 水的量多些, 冷水時放入冷凍水餃, 大火煮滾後改轉中火, 煮至水餃熟透撈出
  • 3
    續原鍋, 放入剖半的青江菜, 燙軟取出冰鎮後擺盤
  • 4
    另取一炒鍋, 倒油熱鍋, 將蛋液炒至凝固後取出
  • 5
    續原鍋, 加油、鴻喜菇炒軟
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  • 6
    加入蟹管肉煎至5分熟
  • 7
    加入豆芽菜翻炒均勻
  • 8
    倒入調味料煮滾, 下芶芡水拌勻
  • 9
    加入雞蛋、水餃煨煮入味
  • 10
    盛盤即完成
小撇步

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2016/11/30 發表 591 瀏覽
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