蟹肉鮮蔬燴餃子【華師父水餃】

2016/11/30 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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市售華師父冷凍水餃, 使用台灣在地的蓬萊米麵皮, 配上泰式微辣的打抛豬. 外型厚實飽滿宛如元寶, 相當討喜。同爽口的鮮蔬燴成一道菜, 簡單的家常菜立馬升級成宴客菜。

食材

打抛豬肉手工米麵皮水餃 12顆
青江菜 5株
蟹管肉 100g
豆芽菜 120g
鴻喜菇 1包
調味料
醬油 20cc
味醂 20cc
清水 200cc
芶芡水
太白粉 一小匙
清水 40cc
蛋液
雞蛋 2顆
1/4小匙
清水 1大匙
  • 1 準備材料
  • 2 煮一鍋水, 水的量多些, 冷水時放入冷凍水餃, 大火煮滾後改轉中火, 煮至水餃熟透撈出
  • 3 續原鍋, 放入剖半的青江菜, 燙軟取出冰鎮後擺盤
  • 4 另取一炒鍋, 倒油熱鍋, 將蛋液炒至凝固後取出
  • 5 續原鍋, 加油、鴻喜菇炒軟
  • 6 加入蟹管肉煎至5分熟
  • 7 加入豆芽菜翻炒均勻
  • 8 倒入調味料煮滾, 下芶芡水拌勻
  • 9 加入雞蛋、水餃煨煮入味
  • 10 盛盤即完成
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小撇步

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