香脆芝麻瓦片(材料、步驟最簡單)

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朋友從北京帶回來「稻香村芝麻瓦片」,大家吃了一包接一包,非常適合聊天、喝茶的時候享用。這類的餅乾非常簡單製作,同樣食譜做法改成撒上杏仁就是法式杏仁瓦片了。單純的材料、簡單的做法,任何人都可以做出名店規格的香脆芝麻瓦片!

#優雅懶散巴黎小廚房
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食材 30 分鐘

細砂糖 60g
無鹽奶油 50g
低筋麵粉 60g
蛋白 2顆
熟白芝麻粒 適量
香草莢 半隻
  • 1 低筋麵粉過篩、奶油融化放涼、香草莢取籽、兩顆雞蛋取蛋白,乾式材料(麵粉、砂糖與香草籽)放在一碗攪拌均勻
  • 2 將蛋白倒入乾性材料中混合均勻
  • 3 放涼的奶油倒入碗中,攪拌均勻至滑順
  • 4 烤箱預熱至130度,取一隻湯匙將麵糊倒在烘焙紙上,用湯匙背面順時針鋪成一個圓形,以此做完一個烤盤
  • 5 芝麻粒均勻撒上麵糊
  • 6 放入烤箱烤約30分鐘至上色,取出後瓦片放置冷卻才會酥脆
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小撇步

瓦片要薄才會有脆的口感,芝麻可以混入麵糊但是在上面撒上一些,成品會更好看

2016/12/11 發表 626 瀏覽

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