家常紅燒魚

1 剛開始煎魚技術真的非常重要，不然會因為粘鍋而變成燒魚刺。我今天就來分享一招不管你是什麼鍋都可以煎得跟我一樣完好無缺。 所先熱鍋下油，讓鍋燒得非常熱后關最小火靜止一下，再開小火下魚不要急著翻它，等到搖動鍋子，里的魚會跟著一起搖，就可以翻。 煎好兩面，放入姜爆香，加入調味料、一碗水，蒜苗后燒即可。