慶祝兒童節,用大同電鍋做『起司巧克力杯子蛋糕』 兒童節快到了,每個小孩都很期待一年一度兒童節到來,幫小朋友做個小杯子蛋糕,讓小孩開心一下吧! 東方人一般不習慣西方人杯子蛋糕的甜度,多半是因為奶油霜過甜,...

慶祝兒童節,用大同電鍋做『起司巧克力杯子蛋糕』


楓糖地瓜
22 食譜 2,598 粉絲
收藏 240 留言 3
一起跟著做! 鼓勵作者

兒童節快到了,每個小孩都很期待一年一度兒童節到來,幫小朋友做個小杯子蛋糕,讓小孩開心一下吧!
東方人一般不習慣西方人杯子蛋糕的甜度,多半是因為奶油霜過甜,我第一次吃就吐出來,根本就是甜死人不償命!
但這款用起司的微酸口感綜合蛋糕甜度,甜而不膩,很好吃~(照片中的蛋糕有點歪~~~手工的大家不要嫌棄阿)
附件材料可以做6-8個杯子蛋糕,視容器而定。

  • 1
    步驟1~8是蛋糕體 將可可粉加熱水,充分攪拌到沒有顆粒。將所有乾性材料過篩。
  • 2
    把軟化的奶油用攪拌器打散。(請用力)
  • 3
    加『細沙糖』攪拌,奶油會跟糖糾結在一起,呈現小小顆粒狀(請用力)
  • 4
    加『雞蛋』攪拌成泥,呈現濕潤的泥狀。(請用力)
  • 5
    加『過篩過的乾性材料』後,泥狀變成乾(請用力)
  • 6
    加『作法1的可可水』用刮刀充分攪拌,攪拌要有耐心。
  • 7
    容器先用融化的奶油塗過一次,方便等一下取出。將麵糊分裝到容器裡,進烤箱華氏380度(攝氏180~190度)20分鐘
  • 8
    或是用大同電鍋(一定要先插電預熱)蒸15~20分鐘,直到插子插入後乾淨不沾黏。
  • 9
    步驟9~11是起司霜 室溫cream cheeze 225g用電動攪拌器打散後
  • 10
    綿白糖(icing cream)攪拌均勻(一定要用icing cream,不能用細沙糖,吃起來會有顆粒)
  • 11
    再加入重鮮奶油whipping cream用電動攪拌器攪拌至霜狀(重鮮奶油一定要選用double cream的,30~40%的butterfat,才打得出霜狀,否則會水水的)
小撇步

◎ 今日關鍵:
1. 要等到杯子蛋糕冷卻之後,在塗上起司霜,起司霜才不會融化。
2. 奶油及cream cheese要事先拿到室溫軟化。

如果還是不習慣吃這麼甜,可以把糖打8折,調整出自己喜歡的甜度。

2012/03/24 發表 1.8 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
楓糖地瓜
22 食譜 2,598 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


猜你可能會喜歡

討論共 6 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

用老外的溫度習慣了,忘了改。華氏380約等於攝氏190度,且我用大烤箱所以溫度都比較高。如果是小烤箱180度左右就可以囉。不過烤的時候還是要叮著看,我常常分心忘了結果靠焦。

7 years ago
user_avatar

7 溫度好像錯了?^^;;

7 years ago
user_avatar

♥ ♥ 真可愛 ♥ ♥

7 years ago

大家都在查

棉花糖涼拌小黃瓜WMF快力鍋鳳梨酥壽喜燒鮑魚鳳梨水波爐馬卡龍滷味百香果拉麵減肥餐迷迭香史雲生雞湯蛋捲燒肉臭豆腐獅王洗碗精冰淇淋奇異果枸杞鑄鐵鍋虎牌電子鍋南瓜濃湯舒肥機Bosch廚師機素食芭樂芋頭3M真空保鮮盒微波爐披薩火龍果洛神花普格義大利麵醬秋葵壽司飛利浦IH電子鍋芒果便當紅豆早午餐牛肉麵泡麵奇亞籽蜂蜜土豆檸檬水果