馬上就開飯~白菜魯什錦燴飯

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有菜有肉有飯~
沒時間料理,快速開飯的什錦燴是懶人的好選擇~

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

白菜 半顆
肉絲 適量
香菇 5朵
黑木耳 適量
小玉米 10根
調味
玉米粉(醃肉) 少許
塩,蔬菜味精,雞精粉 少許
香菇醬油 少許
太白粉 少許
  • 1 備料:把食材切得美美的,各種顏色都有,雜菜燴就是有什麼加什麼 要高級一點,可以加上干貝絲 記得同一道料理把食材切得差不多大小唷~
  • 2 肉絲先加一點玉米粉抓拌,吃起來比較不會柴
  • 3 起油鍋,先爆香泡軟切絲的乾香菇,炒到有聞到香菇香氣了再加入肉絲拌炒,肉絲半熟了再加入黑木耳絲翻炒一下
  • 4 然後把備料的蔬菜放進去炒一下,就可以加入水
  • 5 水量超過鍋中的食材一些就可以了,勾芡燴飯不需要太多水 水煮滾後下調味料(塩,蔬菜味精,雞精粉,香菇醬油) 煮滾後大約再3-5分鐘就可以了
  • 6 最後勾芡就完工了~ 芡的厚薄看個人的喜好,太白粉用一點點水拌開,在食材煮滾沸騰的同時邊慢慢倒下邊攪拌,千萬不可以不攪動唷~太白粉水會結塊
  • 7 開飯囉~放心,一定在30分鐘內搞定
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小撇步

勾芡:有時會太濃稠有時會太稀,太稀再多調太白粉水加入就可以,太濃也別擔心,鍋內再加多一點白開水拌開就沒問題囉~

2016/12/09 發表 2,670 瀏覽

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