*日式美味* 馬鈴薯燉肉
描述
肥美的豬五花與柔軟的馬鈴薯，在嘴巴中融化的美好滋味 ~把握幾個小訣竅 ，你也可以做出日式美味！
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份量
4
人份
時間
30
分鐘
步驟
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洋蔥逆紋切絲，不用切的太細，一般厚度即可
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馬鈴薯削皮、滾刀切塊。通常在做馬鈴薯燉肉時，為了不要讓馬鈴薯變的糊糊的，會對稜角處進行「面取」的動作，將邊緣稜角的地方修成平滑圓潤。 Ps. 這邊建議可以利用削皮刀，更方便操作
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豬五花對切成適當大小
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放入豬五花轉中火拌炒，讓肉的油脂逼出
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肉差不多6 分熟，放入馬鈴薯稍微拌炒，如果有要下耐燉的根莖蔬果，可以同在這一個步驟放入 PS.常見的紅蘿蔔可以先放、再放馬鈴薯
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倒入 300 CC 的水、兩大匙鰹魚醬油(可自行斟酌加量）、一匙糖、適量米酒（清酒）、一小匙鹽巴，大火先煮滾，撈出表面雜質 (水量基準為可以囗微淹過食材 ) 也可以加入味淋 1 匙，味道會更好，但因為我本身不喜歡放太多添加，所以省略！
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將錫箔紙做成圓盤，蓋在馬鈴薯燉肉上 (輕放就好)，轉小火滾煮 10 分鐘 * 此做法是參考 MASA 老師，用這個方式可以讓馬鈴薯更容易入味、更鬆軟，而且可以縮短烹煮時間。
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小撇步
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