*日式美味* 馬鈴薯燉肉


MiA 料理小廚房
70 食譜 661 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

肥美的豬五花與柔軟的馬鈴薯,在嘴巴中融化的美好滋味 ~把握幾個小訣竅 ,你也可以做出日式美味!

※ Mia 生活小廚房 FB,分享下廚與歐洲旅遊雜記:http://www.facebook.com/MiAcatchen/

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
1 盒
3 顆
1 顆
5 支
3 瓣
適量
調味料
2 大匙
1 小匙
1匙
  • 1
    洋蔥逆紋切絲,不用切的太細,一般厚度即可
  • 2
    馬鈴薯削皮、滾刀切塊。通常在做馬鈴薯燉肉時,為了不要讓馬鈴薯變的糊糊的,會對稜角處進行「面取」的動作,將邊緣稜角的地方修成平滑圓潤。 Ps. 這邊建議可以利用削皮刀,更方便操作
  • 3
    豬五花對切成適當大小
  • 4
    冷鍋下奶油融化後,加入些許蒜末,炒出香氣,先放一半的洋蔥小火炒軟,讓甜味釋放
  • 5
    放入豬五花轉中火拌炒,讓肉的油脂逼出
  • 6
    肉差不多6 分熟,放入馬鈴薯稍微拌炒,如果有要下耐燉的根莖蔬果,可以同在這一個步驟放入 PS.常見的紅蘿蔔可以先放、再放馬鈴薯
  • 7
    倒入 300 CC 的水、兩大匙鰹魚醬油(可自行斟酌加量)、一匙糖、適量米酒(清酒)、一小匙鹽巴,大火先煮滾,撈出表面雜質 (水量基準為可以囗微淹過食材 ) 也可以加入味淋 1 匙,味道會更好,但因為我本身不喜歡放太多添加,所以省略!
  • 8
    將錫箔紙做成圓盤,蓋在馬鈴薯燉肉上 (輕放就好),轉小火滾煮 10 分鐘 * 此做法是參考 MASA 老師,用這個方式可以讓馬鈴薯更容易入味、更鬆軟,而且可以縮短烹煮時間。
  • 9
    待馬鈴薯煮軟以後,最後再放入剩下一半的洋蔥(增添口感)、小玉米筍燙過以後放入,微微拌炒再滾一下收汁 ~ 就完成囉!
  • 10
    最後撒上唐辛子、蔥花,用一點玉米筍裝飾,好吃的日式馬鈴薯燉肉完成~
小撇步

1. 每個禮拜都會更新,歡迎一起訂閱下廚~
2. Mia 生活小廚房 FB,分享下廚與歐洲旅遊雜記:http://www.facebook.com/MiAcatchen/

2017/09/29 發表 2,481 瀏覽
也可以試試看

跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
MiA 料理小廚房
70 食譜 661 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    低gi飲食mozzarella品幸福砧板laksa巴克斯蛋糕皇帝豆晚餐蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕桂冠風味沙拉鮭魚芹菜虎牌電子鍋早餐千層蛋糕麵疙瘩nubo藍鯨吸管牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣S&B金牌咖哩便當菜鯛魚片Bosch廚師機清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉仁舟淨塑矽密袋茄子豆腐竹筍金針菇飛利浦萬用鍋義大利麵雞腿肉pancake