生菜蝦鬆


小紅莓
291 食譜 982 粉絲
新增分類
限12字
  • 新增分類

親朋好友來訪,你是否煩惱該準備什麼端的上檯面的菜?
或是大家在談笑風聲,你郤只能蓬頭垢面待在廚房?
預先準備好這道生菜蝦鬏,忙裏偷閒絶非難事!

食材
3根
1條
1/4顆
120g
1條
1/3根
1顆
  • 1
    西洋芹洗淨,刮去粗皮、粗纖維
  • 2
    西洋芹切末
  • 3
    胡蘿蔔切末
  • 4
    一般傳統蝦鬆內會使用脆脆口感的荸薺,這裏換成既有果香又口感清脆的蘋果🍎,一點小改變更有加分效果 蘋果小丁以薄鹽水浸一下,防止氧化變色,影響美觀
  • 5
    蝦仁切丁,以少許鹽、白胡椒粉、米酒醃一下
  • 6
    主角蝦仁切丁,其餘配角切末
  • 7
    生菜洗淨後,要以㕑房紙巾拭乾或脱水器去除多餘的水分,保持生菜的脆度
  • 8
    起鍋爆香蒜末,胡蘿蔔較不易熟,先下鍋炒
  • 9
    待胡蘿蔔開始變軟,加入西洋芹末
  • 10
    接著蝦仁丁下鍋炒至變色熟透起鍋 靜置降溫以免造成生菜葉因熱度而變軟
  • 11
    開始組合 這時可以另外加些更酥脆的口感 油條和煎香的培根(加少許即可,避免太油膩)
  • 12
    可做為中式宴客菜,也可以是西式料理的前菜
  • 13
    可以提前先做好,等賓客到達時,再組合起來,端出來即是一道漂亮佳餚~
2016/12/10 發表 7,797 瀏覽
也可以試試看

有 1 次跟著做

一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

覺得這篇食譜很讚嗎?
快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
小紅莓
291 食譜 982 粉絲

猜你可能會喜歡

討論

登入會員,討論人氣食譜秘訣

    網友都在看

    大家都在查

    低gi飲食mozzarella仁舟淨塑矽密袋laksa巴克斯蛋糕皇帝豆nubo藍鯨吸管蘆筍地瓜五花肉氣炸鍋蛋糕桂冠風味沙拉鮭魚芹菜品幸福砧板早餐千層蛋糕麵疙瘩Bosch廚師機牛肋條紅燒牛肉韭菜減醣S&B金牌咖哩便當菜鯛魚片晚餐清燉牛肉湯菠菜馬鈴薯燉肉虎牌電子鍋茄子豆腐竹筍金針菇pancake義大利麵雞腿肉飛利浦萬用鍋