香酥脆杏仁瓦片

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酥酥脆脆,真材實料
外面賣的又薄又貴,想吃自己動手做
材料不多,步驟又簡單
是烘焙的入門款唷!
真的不難,我們一起來試試吧

食材

蛋白 1顆
全蛋 1顆
奶油 30g
低筋麵粉 25g
45g
少許
杏仁片 150g
  • 1 將一顆全蛋及一顆蛋白打散,加入砂糖打勻,再加入低粉及少許鹽均勻攪拌至沒有顆粒 加入融化的奶油及杏仁片充分拌勻 放冰箱約10~20分鐘後取出
  • 2 烤盤鋪上烘焙紙,將材料均勻鋪成圓形(可用叉子或手沾水將瓦片盡量不重疊的鋪開) 以上下火160度烤15分鐘
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小撇步

1.第二盤請減3分鐘,因為烤箱烤盤餘熱關係
2.由於每款烤箱加熱速度或其他因素的不同,也因為杏仁片熟成速度很快,因此建議試試看顧一下烤爐,若上色即可取出喔

2016/12/27 發表 2.9 萬 瀏覽

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討論共 16 則

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呃…請問這配方大概可以做多少?

6 個月前
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作者回應

看每片的大小,大約可以做16~18

6 個月前
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是用烘焙紙嗎? 我的完全黏在紙上 無法拔起來 請問要怎麼改善?

8 個月前
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作者回應

要用烘焙紙唷!食材中有油脂是不會黏紙的哩

7 個月前
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請問,可用三溫糖取代砂糖嗎?謝謝你

8 個月前
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作者回應

可以的唷

7 個月前
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謝謝你

8 個月前
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請問如何邊邊才不會焦黑

8 個月前
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作者回應

是因為厚度不平均唷,瓦片中間厚邊邊薄就會導致邊邊較容易焦!指腹沾點水盡量推平均,烘烤時也隨時注意一下烤箱,必要時烤盤換個方向繼續烤!希望你越考越美麗(一定會的😍)

8 個月前
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謝謝^ - ^

9 個月前
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麵粉下去後⋯攪不散,有些會一顆一顆,怎麼辦呢?

9 個月前
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作者回應

有耐心的一直攪拌😂😂😂會散
另一方法,拿網篩過濾,將顆粒的麵糊塊壓散即可喲⋯⋯加油加油💪💪💪

9 個月前
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也要注意安全

9 個月前
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好做

9 個月前
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請問烤盤放最下層嗎?
這個配方大約可以做幾片呢?

9 個月前
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作者回應

我是放中間層喔,但烤到一半我會打開轉面,每台烤箱溫控的角度會不同,要實驗哩...這樣的份量依餅乾大小不同,我烤大約18片左右

9 個月前