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香酥脆杏仁瓦片

香酥脆杏仁瓦片

桃桃Ling

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限12字

酥酥脆脆，真材實料
外面賣的又薄又貴，想吃自己動手做
材料不多，步驟又簡單
是烘焙的入門款唷！
真的不難，我們一起來試試吧

熱量

食材

蛋白

1顆

全蛋

1顆

奶油

30g

低筋麵粉

25g

糖

45g

鹽

少許

杏仁片

150g

1
將一顆全蛋及一顆蛋白打散，加入砂糖打勻，再加入低粉及少許鹽均勻攪拌至沒有顆粒加入融化的奶油及杏仁片充分拌勻放冰箱約10～20分鐘後取出
2
烤盤鋪上烘焙紙，將材料均勻鋪成圓形(可用叉子或手沾水將瓦片盡量不重疊的鋪開) 以上下火160度烤15分鐘

小撇步

1.第二盤請減3分鐘，因為烤箱烤盤餘熱關係
2.由於每款烤箱加熱速度或其他因素的不同，也因為杏仁片熟成速度很快，因此建議試試看顧一下烤爐，若上色即可取出喔

2016/12/27 發表 3.3 萬瀏覽

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討論

共 16 則

陳國揚
呃…請問這配方大概可以做多少？
3 years ago
作者桃桃Ling
看每片的大小，大約可以做16～18
3 years ago
Han-Ying Lin
是用烘焙紙嗎？我的完全黏在紙上無法拔起來請問要怎麼改善？
3 years ago
作者桃桃Ling
要用烘焙紙唷！食材中有油脂是不會黏紙的哩
3 years ago
陳聿佳
請問，可用三溫糖取代砂糖嗎？謝謝你
3 years ago
作者桃桃Ling
可以的唷
3 years ago
Tzu Nakata
謝謝你
3 years ago
Tzu Nakata
請問如何邊邊才不會焦黑
4 years ago
作者桃桃Ling
是因為厚度不平均唷，瓦片中間厚邊邊薄就會導致邊邊較容易焦！指腹沾點水盡量推平均，烘烤時也隨時注意一下烤箱，必要時烤盤換個方向繼續烤！希望你越考越美麗(一定會的😍）
3 years ago
Stella Stella
謝謝^ - ^
4 years ago
Stella Stella
麵粉下去後⋯攪不散，有些會一顆一顆，怎麼辦呢？
4 years ago
作者桃桃Ling
有耐心的一直攪拌😂😂😂會散
另一方法，拿網篩過濾，將顆粒的麵糊塊壓散即可喲⋯⋯加油加油💪💪💪
4 years ago
小菁
也要注意安全
4 years ago
小菁
好做
4 years ago
Lily Tung
請問烤盤放最下層嗎？
這個配方大約可以做幾片呢？
4 years ago
作者桃桃Ling
我是放中間層喔，但烤到一半我會打開轉面，每台烤箱溫控的角度會不同，要實驗哩...這樣的份量依餅乾大小不同，我烤大約18片左右
4 years ago

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