黑蒜手作養生饅頭
讓富含胺基酸、多酚、胜肽、酵素、維生素等營養價值的黑蒜粉，與麵粉充分融合，創造饅頭的新價值，每一口都充滿健康與喜悅。
❁❁❁ 黑蒜的營養與功效 影片：https://goo.gl/Jpfxib
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食材
中筋麵粉
500g
鮮奶
270g
黑蒜頭粉
15g
細砂糖
25g
快發乾酵母
5g
饅頭紙/烘培紙
適量
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1 依比例將中筋麵粉、細砂糖以及黑蒜粉放入鋼盆中，再加入快發乾酵母混合攪拌均勻。
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2 將270g的鮮奶倒入作法1中，分次一邊倒一邊揉麵團。
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3 將麵團揉到均勻且完全不黏手後，用保鮮膜封住（蓋上熱毛巾），靜置發酵約一個小時。
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4 將發酵完成的麵團平均分配比例，並依喜好將饅頭做成長條狀或圓形狀（可依克重或大小形狀做每份的定量），並在每顆饅頭的正下方放置饅頭紙。
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5 將作法4已定量完整體顆數的饅頭，再進行發酵約20分鐘。
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6 將作法5發酵完成的饅頭放入電鍋，饅頭需預留間隔距離，以防蒸熟的饅頭膨脹。
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7 外鍋加八分量米杯的水，電源跳起之後再悶15分鐘即可出爐。
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8 美味健康的手工黑蒜養生饅頭完成。
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