黑蒜手作養生饅頭

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讓富含胺基酸、多酚、胜肽、酵素、維生素等營養價值的黑蒜粉,與麵粉充分融合,創造饅頭的新價值,每一口都充滿健康與喜悅。
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食材 180 分鐘

中筋麵粉 500g
鮮奶 270g
黑蒜頭粉 15g
細砂糖 25g
快發乾酵母 5g
饅頭紙/烘培紙 適量
  • 1 依比例將中筋麵粉、細砂糖以及黑蒜粉放入鋼盆中,再加入快發乾酵母混合攪拌均勻。
  • 2 將270g的鮮奶倒入作法1中,分次一邊倒一邊揉麵團。
  • 3 將麵團揉到均勻且完全不黏手後,用保鮮膜封住(蓋上熱毛巾),靜置發酵約一個小時。
  • 4 將發酵完成的麵團平均分配比例,並依喜好將饅頭做成長條狀或圓形狀(可依克重或大小形狀做每份的定量),並在每顆饅頭的正下方放置饅頭紙。
  • 5 將作法4已定量完整體顆數的饅頭,再進行發酵約20分鐘。
  • 6 將作法5發酵完成的饅頭放入電鍋,饅頭需預留間隔距離,以防蒸熟的饅頭膨脹。
  • 7 外鍋加八分量米杯的水,電源跳起之後再悶15分鐘即可出爐。
  • 8 美味健康的手工黑蒜養生饅頭完成。
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2016/12/05 發表 1,101 瀏覽

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