油菜炒肉片 ~附『實作影片』~

2016/12/05 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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(3-4人份) 當季油菜與豬肉片拌炒, 相當下飯, 料理方法也很簡單快速!

實作影片:
https://www.youtube.com/watch?v=DWjwTsOXBQw

食材

油菜 220g
梅花豬肉片 220g
胡蘿蔔 50g
3瓣
100cc
醃肉調味料
醬油 1茶匙
麵粉 1茶匙
植物油 1茶匙
白胡椒粉 1/8茶匙
調味料
1/2茶匙
  • 1 油菜洗淨、去頭、切成段; 蒜切片; 胡蘿蔔去皮、切成條
  • 2 每片肉片切成四段; 與2瓣蒜片一起放入小盆中, 加入醃肉調味料混勻
  • 3 炒鍋倒入兩大匙油, 以中火燒熱
  • 4 倒入肉片拌炒約2分鐘至熟, 盛起備用
  • 5 原鍋倒入一大匙油,放入1瓣的蒜片, 翻炒約15秒
  • 6 加入胡蘿蔔, 翻炒一下
  • 7 放入油菜及水, 立刻蓋上鍋蓋, 煮至鍋緣冒出水蒸氣(約2.5-3分鐘)
  • 8 掀開鍋蓋、 拌炒一下
  • 9 倒入肉片、 快速翻炒一下
  • 10 熄火、添加調味料鹽, 拌炒約15秒即可
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小撇步

1. 鹹度請自行斟酌。
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