*聖誕* 香料熱紅酒 Glühwein

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熱紅酒 (德文:Glühwein ) 是由紅酒、香料、柑橘、糖等加熱而成,幾乎所有的歐洲聖誕市集,都看得到他的蹤影,除了香氣撲鼻外,酸酸甜甜的,非常好喝,冷冷的冬天來上一杯,全身都暖和起來 🎅🏻
◆ 影音食譜:https://goo.gl/zLdGDC

份量5人份 烹調時間15分鐘

食材

紅酒 600c.c.
柳橙 4 顆
肉桂條 2 條
肉豆蔻粉 1 茶匙
二號砂糖(可酌量放) 40 g
  • 1 3 顆柳橙榨汁
  • 2 1 顆柳橙切片,柳橙皮請先保留起來備用
  • 3 600 c.c. 熱紅酒小火加熱,加入柳橙汁、柳橙片、40g 二砂(可酌量減少 5-10 g)、肉桂條 1-2 條、肉豆蔻粉 1 茶匙,攪拌均勻
  • 4 利用刨刀刨下適量柳橙皮,注意刨表層即可,白色的部分會苦,不要刨到喔
  • 5 持續小火加熱但不沸騰 5 分鐘( 因為沸騰會揮發酒精,所以可以看個人喜好決定)
  • 6 聖誕暖心 - 熱紅酒 (Glühwein ) 完成囉,甜甜順口好喝,記得別空腹喝酒氣很容易上來唷 !
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小撇步

1.每週都會更新,歡迎一起下廚🍽
2. 其實熱紅酒香料很多種,米阿這邊放入自己比較喜歡的,若是想喝層次更濃的,可以酌量加入,八角 1 顆、丁香、黃薑粉適量
3. Mia 生活小廚房 FB,分享下廚與歐洲旅遊雜記:http://www.facebook.com/MiAcatchen/
4. 本篇影音食譜:https://goo.gl/zLdGDC

2016/12/04 發表 8,986 瀏覽

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討論共 3 則

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請問紅酒有特定哪一款嗎

6 個月前
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作者回應

因為熱紅酒會用其他香料蓋過原始風味,所以不用選太好的(不酸澀好入口即可),如果想喝比較傳統市集的,可以選高酒精%數,如果只是小酌,一般濃度即可喔!

6 個月前
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請問一下肉桂條,如果改成以磨好的肉桂粉,味道是不是會有差別呢?

6 個月前
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作者回應

肉桂在熱紅酒中算是很主要的香料喔!這邊還是會建議用肉桂條味道會比較到味喔~如果沒有實體店面可以買,建議可以用PCHOME24 小時到貨唷~

6 個月前
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謝謝你的分享,想到前年在捷克聖誕市集喝到的香料酒,懷念的味道,週末試試看

7 個月前
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作者回應

不客氣 :) ,除了上述香料外,可以再加入八角、黃薑粉等香料,讓層次更豐富。也歡迎來米阿的粉絲團 ~ 分享下廚與歐洲旅遊雜記:http://www.facebook.com/MiAcatchen/;

7 個月前