養生冬粉佐黑蒜

1 黑蒜高湯： 1. 將豬骨或雞骨放入滾水中，烹煮約2～3分鐘，將水倒掉，並洗淨骨頭。 2. 鍋中加1500cc 水、放入骨頭及黑蒜滷包，烹煮約30～1小時。黑蒜高湯完成。

2 黑蒜冬粉： 1. 鍋中放少許油，將黑蒜稍煎ㄧ下，盛於盤中待用。 2. 將香菇炒香，加入紅蘿蔔及高麗菜拌炒至柔軟。 3. 將黑蒜粉及醬油加入黑蒜高湯中，攪拌均勻，讓黑蒜粉充分溶入高湯中，倒入鍋中，再加入冬粉。 4. 冬粉拌炒至黑蒜高湯收乾，拌入煎過的黑蒜瓣即完成。