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​將黑蒜的營養,融入家常烹調,簡單的黑蒜高湯,蘊含黑蒜的營養,讓烹調充滿創意、健康與驚喜。
❁❁❁ 黑蒜的營養與功效 影片:https://goo.gl/Jpfxib
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食材
豬骨或雞骨
500g~1kg
富陽黑蒜滷包
30g/包
1500cc
熟成黑蒜瓣
少許
冬粉
300g
高麗菜
適量
紅蘿蔔
適量
木耳或香
適量
黑蒜高湯
600cc
黑蒜粉
1小匙
醬油
1/4杯
  • 1
    黑蒜高湯: 1. 將豬骨或雞骨放入滾水中,烹煮約2~3分鐘,將水倒掉,並洗淨骨頭。 2. 鍋中加1500cc 水、放入骨頭及黑蒜滷包,烹煮約30~1小時。黑蒜高湯完成。
  • 2
    黑蒜冬粉: 1. 鍋中放少許油,將黑蒜稍煎ㄧ下,盛於盤中待用。 2. 將香菇炒香,加入紅蘿蔔及高麗菜拌炒至柔軟。 3. 將黑蒜粉及醬油加入黑蒜高湯中,攪拌均勻,讓黑蒜粉充分溶入高湯中,倒入鍋中,再加入冬粉。 4. 冬粉拌炒至黑蒜高湯收乾,拌入煎過的黑蒜瓣即完成。
2016/12/01 發表 1,064 瀏覽
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