養生冬粉佐黑蒜
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將黑蒜的營養，融入家常烹調，簡單的黑蒜高湯，蘊含黑蒜的營養，讓烹調充滿創意、健康與驚喜。
❁❁❁ 黑蒜的營養與功效 影片：https://goo.gl/Jpfxib
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食材
豬骨或雞骨
500g~1kg
富陽黑蒜滷包
30g/包
水
1500cc
熟成黑蒜瓣
少許
冬粉
300g
高麗菜
適量
紅蘿蔔
適量
木耳或香
適量
黑蒜高湯
600cc
黑蒜粉
1小匙
醬油
1/4杯
-
1黑蒜高湯： 1. 將豬骨或雞骨放入滾水中，烹煮約2～3分鐘，將水倒掉，並洗淨骨頭。 2. 鍋中加1500cc 水、放入骨頭及黑蒜滷包，烹煮約30～1小時。黑蒜高湯完成。
-
2黑蒜冬粉： 1. 鍋中放少許油，將黑蒜稍煎ㄧ下，盛於盤中待用。 2. 將香菇炒香，加入紅蘿蔔及高麗菜拌炒至柔軟。 3. 將黑蒜粉及醬油加入黑蒜高湯中，攪拌均勻，讓黑蒜粉充分溶入高湯中，倒入鍋中，再加入冬粉。 4. 冬粉拌炒至黑蒜高湯收乾，拌入煎過的黑蒜瓣即完成。