魷魚螺肉蒜鍋

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重手工、重程序、重食材。台灣的古早手路菜不只重視排場,內涵才是真正根本
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食材
乾魷魚
1尾
螺肉罐頭
1罐
去骨腩排
350g
醬油
1大匙
少許
太白粉
少許
冬筍
1條
冬菇
3朵
芹菜
1把
蒜苗
2支
雞高湯
適量
  • 1
    事前準備:乾魷魚用冷水泡發後去除外皮,再切成條狀。
  • 2
    去骨腩排切塊後加入醬油、糖及少許太白粉攪拌醃製
  • 3
    筍子和冬菇切片、芹菜、蒜苗切段。
  • 4
    螺肉罐頭開罐後切成適口大小,罐內湯汁備用
  • 5
    分別將魷魚及腩排放進鍋內油炸後撈起
  • 6
    將所有材料倒入雞高湯大火煮滾後即可
小撇步

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2017/01/09 發表 6,289 瀏覽
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