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居妮的幸福餐桌
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日式昭和布丁

日式昭和布丁

描述

大小朋友都愛的焦糖布丁🍮🍮🍮

514 說讚 4 留言

份量

6 人份

時間

45 分鐘

食材

焦糖

步驟

  • 牛奶和細砂糖、香草精放入鍋中,開小火煮至細砂糖溶解(不需煮到沸騰!)

  • 雞蛋輕輕打散(避免起太多泡泡)再將牛奶、鮮奶油慢慢地加入拌勻,接著過篩兩次靜置備用。

  • 另外取一個鍋子煮焦糖,細砂糖加冷開水放入鍋中,直接開小火加熱煮至褐色,中途可以晃動鍋子讓焦糖混合均勻,不可攪拌直到沸騰先離火,倒入熱水晃動鍋子再煮至沸騰即可。

  • 焦糖靜置一下消泡,趁熱倒入杯中,薄薄一層在底部,待焦糖凝固後再將布丁液倒入,用鋁箔紙封口,放入烤盤中。

  • 烤盤裡加入熱水,至少到杯子的1/3高度,放入烤箱150度c蒸烤50分鐘出爐,稍涼後冷藏2小時以上再食用。

    烤盤裡加入熱水,至少到杯子的1/3高度,放入烤箱150度c蒸烤50分鐘出爐,稍涼後冷藏2小時以上再食用。

小撇步

1.若蛋打散時太大力容易起泡,烤出來的布丁氣孔就會過多。
2.玻璃杯也可改成保羅瓶、耐熱布丁杯。
3.一定要冰過再食用!

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