焦糖布丁


居妮的幸福餐桌
11 食譜 75 粉絲
502 說讚 8 留言
新增分類
限12字
  • 新增分類
跟著做

大小朋友都愛的布丁🍮🍮🍮是真的有雞蛋的布丁😂😂😂

份量
2 人份
時間
45 分鐘
食材
150g
20g
50g
2個
1/2小匙
焦糖
  • 1
    牛奶和細砂糖、香草精放入鍋中,開小火煮至細砂糖溶解(不需煮到沸騰!)
  • 2
    雞蛋輕輕打散(避免起太多泡泡)再將牛奶、鮮奶油慢慢地加入拌勻,接著過篩兩次靜置備用。
  • 3
    另外取一個鍋子煮焦糖,細砂糖加冷開水放入鍋中,直接開小火加熱煮至褐色,中途可以晃動鍋子讓焦糖混合均勻,不可攪拌直到沸騰先離火,倒入熱水晃動鍋子再煮至沸騰即可。
  • 4
    焦糖靜置一下消泡,趁熱倒入杯中,薄薄一層在底部,待焦糖凝固後再將布丁液倒入,用鋁箔紙封口,放入烤盤中。
  • 5
    烤盤裡加入熱水,至少到杯子的1/3高度,放入烤箱160度c蒸烤35-40分鐘出爐,稍涼後冷藏2小時以上再食用。
小撇步

1.若蛋打散時太大力容易起泡,烤出來的布丁氣孔就會過多。
2.玻璃杯也可改成保羅瓶、耐熱布丁杯。
3.一定要冰過再食用!

2016/12/01 發表 1.7 萬 瀏覽
覺得這篇食譜很讚嗎? 快按讚或收藏起來吧!
新增分類
限12字
  • 新增分類
居妮的幸福餐桌
11 食譜 75 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 4 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

所以,鮮奶油不用用熱

3 years ago
user_avatar
作者回應

溫熱就可以了,加熱是為了融化砂糖喔!

2 years ago
user_avatar

請問香草精一定要加嗎?

3 years ago
user_avatar
作者回應

是為了去除蛋腥味增加風味,沒有加吃起來就是甜甜的蒸蛋感覺~

2 years ago
user_avatar

可否請問那個杯子哪裡買的嗎😍😍😍
(完全放錯重點😅🙈😹

3 years ago
user_avatar
作者回應

大概4年前在阪急百貨買的😂

3 years ago
user_avatar

打蛋加入牛奶之後。都會在過篩時看到很多蛋白還沒散。那要怎辦?

3 years ago
user_avatar
作者回應

打蛋的時候可以試著用叉子,來回拌勻多打幾次,看看情況會不會好一點囉

3 years ago

大家都在查

微波爐芒果獅王洗碗精便當芋頭舒肥機史雲生雞湯檸檬枸杞火龍果秋葵水果奇異果減肥餐早午餐壽司披薩滷味Bosch廚師機鑄鐵鍋奇亞籽百香果鳳梨酥WMF快力鍋冰淇淋馬卡龍拉麵水波爐棉花糖南瓜濃湯飛利浦IH電子鍋紅豆鮑魚迷迭香牛肉麵虎牌電子鍋燒肉臭豆腐3M真空保鮮盒壽喜燒洛神花涼拌小黃瓜普格義大利麵醬泡麵素食蜂蜜蛋捲土豆芭樂鳳梨

焦糖布丁 大小朋友都愛的布丁🍮🍮🍮是真的有雞蛋的布丁😂😂😂