【厚生廚房】菱角香燒烏骨雞

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家常料理香噴噴~菱角鬆綿雞肉鮮嫩,連醬汁都美味!菱角的滋味清甜,帶著類似栗子般的口感,吃來鹹香下飯。

份量3人份 烹調時間30分鐘

食材

菱角仁 300g
烏骨雞 600g
白靈菇 100g
適量
蒜仁 6瓣
調味
紹興酒 1大匙
醬油 1大匙
白胡椒 少許
適量
適量
  • 1 菱角仁洗淨,白靈菇洗淨對切;蒜頭去皮、蔥切細;烏骨雞半雞切塊、洗淨紙巾壓乾水分。
  • 2 起油鍋,下烏骨雞炒香。下蒜仁爆香後倒入菱角仁炒勻,紹興酒沿著鍋邊嗆香。
  • 3 加水淹過雞肉,調味料調味,燒煮約20分鐘。
  • 4 下白靈菇炒勻燒煮至收汁,起鍋前撒上蔥花即可。
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2016/11/29 發表 606 瀏覽

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