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Procedure:
步驟1.雞蛋打散,加入少許太白粉水煎成蛋皮備用。
步驟2.魚肉切成肉泥,蔬菜切成細丁,魚皮稍微切過,將全部拌在一起。
步驟3.將魚肉泥加入少許的蛋白,用鹽巴、胡椒及白酒稍微調味去腥,最後拌入香油。
步驟4.將打好的魚肉泥放入冷藏冰涼,用蛋皮將魚肉包起來成為福袋,用燙過的青蔥當綁繩。
步驟5.將番茄醬汁,加入少許的白酒、醋、糖、胡椒製成酸甜醬汁當成沾醬即可。

份量
2 人份
時間
15 分鐘
食材
石斑魚肉
100g
雞蛋
2顆
紅蘿蔔
20g
芹菜丁
20g
洋蔥丁
20g
魚皮
20g
青蔥
1株
鹽巴
少許
胡椒
少許
太白粉水
適量
番茄醬汁
適量
  • 1
    步驟1.雞蛋打散,加入少許太白粉水煎成蛋皮備用。
  • 2
    步驟2.魚肉切成肉泥,蔬菜切成細丁,魚皮稍微切過,將全部拌在一起。
  • 3
    步驟3.將魚肉泥加入少許的蛋白,用鹽巴、胡椒及白酒稍微調味去腥,最後拌入香油。
  • 4
    步驟4.將打好的魚肉泥放入冷藏冰涼,用蛋皮將魚肉包起來成為福袋,用燙過的青蔥當綁繩。
  • 5
    步驟5.將番茄醬汁,加入少許的白酒、醋、糖、胡椒製成酸甜醬汁當成沾醬即可。
2016/11/29 發表 245 瀏覽
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