黃金石斑福袋
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Procedure:
步驟1.雞蛋打散，加入少許太白粉水煎成蛋皮備用。
步驟2.魚肉切成肉泥，蔬菜切成細丁，魚皮稍微切過，將全部拌在一起。
步驟3.將魚肉泥加入少許的蛋白，用鹽巴、胡椒及白酒稍微調味去腥，最後拌入香油。
步驟4.將打好的魚肉泥放入冷藏冰涼，用蛋皮將魚肉包起來成為福袋，用燙過的青蔥當綁繩。
步驟5.將番茄醬汁，加入少許的白酒、醋、糖、胡椒製成酸甜醬汁當成沾醬即可。
份量
2
人份
時間
15
分鐘
食材
石斑魚肉
100g
雞蛋
2顆
紅蘿蔔
20g
芹菜丁
20g
洋蔥丁
20g
魚皮
20g
青蔥
1株
鹽巴
少許
胡椒
少許
太白粉水
適量
番茄醬汁
適量
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1步驟1.雞蛋打散，加入少許太白粉水煎成蛋皮備用。
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2步驟2.魚肉切成肉泥，蔬菜切成細丁，魚皮稍微切過，將全部拌在一起。
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3步驟3.將魚肉泥加入少許的蛋白，用鹽巴、胡椒及白酒稍微調味去腥，最後拌入香油。
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4步驟4.將打好的魚肉泥放入冷藏冰涼，用蛋皮將魚肉包起來成為福袋，用燙過的青蔥當綁繩。
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5步驟5.將番茄醬汁，加入少許的白酒、醋、糖、胡椒製成酸甜醬汁當成沾醬即可。