鮭魚味噌湯

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之前做味噌湯失敗了3~4次,一直在爬文搜尋好喝味噌湯的做法,今天終於成功做出好喝的味噌湯了~

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

鮭魚骨 半斤
中華嫩豆腐 一盒
白蘿蔔 1/4根
洋蔥 半顆
白味噌 一匙
紅味噌 兩匙
一根
柴魚 適量
  • 1 鮭魚洗淨後放入鍋中,加1/2鍋的水,熬煮鮭魚湯底,約15分鐘
  • 2 將白蘿蔔切丁,洋蔥順紋對半切,豆腐切小方塊,蔥碎等一起加入熬煮約15分鐘,
  • 3 將一匙白味噌,兩匙紅味噌放入碗中,並加兩杓鮭魚湯底,持續攪拌將味噌融化完全後,倒回湯鍋中,並在熬煮約15分鐘即完成
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小撇步

紅白味噌混著使用味道才不會死鹹,
我在網路上查的資料說,如果天冷,紅白味噌比例為2:1;如果天熱,紅白味噌比例是1:2

2016/11/28 發表 5,179 瀏覽

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