三色糰子


Fiona 。料理生活記事
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限12字

自己在家使用糯米粉製作日式糰子,選用天然食材的顏色,好看也好吃~
Fiona 。料理生活記事 Fiona's Cooking Note
https://www.facebook.com/filinnote/

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
A: 紅玉糰子
90 ml
100 g
B:抹茶糰子
1.5小匙
150 g
150 g
C:白玉糰子
100 g
90 ml
  • 1. 準備三個大碗,將各色糰子所需要的粉類量好備用,抹茶粉均勻混和糯米粉。紅石榴取子榨汁後過濾取石榴汁備用。

P.S個別用碗是避免各色糰子互相染色。

    1. 準備三個大碗,將各色糰子所需要的粉類量好備用,抹茶粉均勻混和糯米粉。紅石榴取子榨汁後過濾取石榴汁備用。 P.S個別用碗是避免各色糰子互相染色。

  • 水慢慢倒入糯米粉內,用手慢慢揉捏成光滑不沾手的麵糰,就可以開始揉成喜歡的大小。

    水慢慢倒入糯米粉內,用手慢慢揉捏成光滑不沾手的麵糰,就可以開始揉成喜歡的大小。

  • 水滾後放入,不時稍微攪動以免糰子黏鍋底,糰子浮在水面就可以起鍋,若喜歡Q口感可以起鍋後入冰水冰鎮一下。

小撇步

1. 紅石榴可以火龍果取代
2. 若麵團太黏可以慢慢加一些糯米粉再揉。
3. 捏好的糰子可以封裝至冷凍庫保存。
4. 可選用喜歡的竹籤串起來。
5. 本食譜未含糖份,可自行搭配黑糖蜜、紅豆湯食用。
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