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自己在家使用糯米粉製作日式糰子,選用天然食材的顏色,好看也好吃~
Fiona 。料理生活記事 Fiona's Cooking Note
https://www.facebook.com/filinnote/

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
A: 紅玉糰子
紅石榴汁
90 ml
糯米粉
100 g
B:抹茶糰子
抹茶粉
1.5小匙
糯米粉
150 g
冷開水
150 g
C:白玉糰子
糯米粉
100 g
冷開水
90 ml
  • 1
    1. 準備三個大碗,將各色糰子所需要的粉類量好備用,抹茶粉均勻混和糯米粉。紅石榴取子榨汁後過濾取石榴汁備用。 P.S個別用碗是避免各色糰子互相染色。
  • 2
    水慢慢倒入糯米粉內,用手慢慢揉捏成光滑不沾手的麵糰,就可以開始揉成喜歡的大小。
  • 3
    水滾後放入,不時稍微攪動以免糰子黏鍋底,糰子浮在水面就可以起鍋,若喜歡Q口感可以起鍋後入冰水冰鎮一下。
小撇步

1. 紅石榴可以火龍果取代
2. 若麵團太黏可以慢慢加一些糯米粉再揉。
3. 捏好的糰子可以封裝至冷凍庫保存。
4. 可選用喜歡的竹籤串起來。
5. 本食譜未含糖份,可自行搭配黑糖蜜、紅豆湯食用。
更多料理食譜與小秘訣請參照:
Fiona 。料理生活記事 Fiona's Cooking Note
https://www.facebook.com/filinnote/

2016/11/28 發表 2.4 萬 瀏覽
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可以用可可粉嗎?

3 months ago
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請問糯米粉可用什麼粉代替?
還是只能用糯米粉?!

a year ago
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作者回應

只適合用糯米粉喔~

a year ago
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一個顏色25顆嗎
謝謝

2 years ago
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作者回應

是的

2 years ago
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請問這樣可以做幾顆呢

2 years ago
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作者回應

約五元硬幣25顆

2 years ago
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石榴可以改成市售蔓越苺汁嗎?或是其他替代的?

2 years ago
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作者回應

Hi~若要染色效果,我想是可以的。但因市售蔓越莓汁會有糖或其他人工添加物,所以我會盡量使用新鮮水果榨汁使用。備註的小撇步有提到可以使用火龍果。

2 years ago
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謝謝妳

2 years ago
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請問用冷開水嗎?

2 years ago
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作者回應

Hi~沒錯,是用冷開水

2 years ago