QQ客家鹹湯圓【全聯24節氣料理】

2016/12/09 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
3.3萬 679 0 1

鹹湯圓可以說是湯圓界中最健康的選擇了,可以替代正餐吃,不用擔心添加額外熱量。加大量的茼蒿與有機金針菇,高纖又低卡,冬至一定要煮一大鍋與家人分享當季的健康美味。
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食材 (3 人份 20 分鐘

善美的有機金針菇 1包
全聯茼蒿 1包
全聯豬肉絲 150克
桂冠小湯圓 200克
乾香菇 5顆
全聯紅蔥頭 3瓣
蝦米 1湯匙
全聯芹菜 3根
油蔥酥 1湯匙
香菜 2株
雞高湯 500ml
1/2茶匙
豬肉絲醃漬料
金蘭鼓舌醬油 1又1/2茶匙
米酒 1茶匙
  • 1 材料豐富的鹹湯圓,到全聯便可以一次買齊全。
  • 2 有機認證善美的有機金針菇,是全聯與契作農場合作,不用化學農藥、肥料等,且金針菇高纖低熱量,健康又安心。選購時外包裝要完全密封,若蒂頭脫落或根莖已斷裂,表示品質不佳。顏色過於白皙,可能經過漂白。
  • 3 冬天才上市的茼蒿,含豐富的纖維和維生素C。特殊的氣味,營養豐富,無論拌炒、煮湯或搭配火鍋都很適合。鹹湯圓更是不能缺這味!
  • 4 金蘭鼓舌醬油採用非基因改造黃豆,獨特的「二重釀」技術釀造,比一般醬油濃、純、香,味道提昇35%。入味效果特別快,醬油的用量也很精省,適用於煎、滷、醃、紅燒等料理。
  • 5 豬肉絲以醬油及米酒醃5分鐘。
  • 6 乾香菇泡軟切薄片。蝦米泡水後切丁。紅蔥頭切末。芹菜與香菜的莖及葉分別切碎。
  • 7 平底鍋加油1茶匙,將豬肉絲爆香。續下蝦米、香菇絲、紅蔥頭炒香後,加入芹菜莖及香菜莖炒均勻。
  • 8 倒入高湯中小火煮開。
  • 9 另一湯鍋將小湯圓煮熟(浮起來代表熟),撈至煮好的高湯裡。
  • 10 加入洗乾淨的茼蒿及金針菇,調味後加入芹菜葉、香菜葉及油蔥酥即完成。
  • 11 豬肉、香菇、蝦米、與辛香料煮成的湯頭味道濃香,冬天就是喜歡重一點的口味啊!茼蒿的獨特香氣是整碗靈魂所在,新鮮的有機金針菇,口感特別脆爽,與Q彈的小湯圓在舌頭上產生快樂的口感。寒冷的冬至,吃一碗身體馬上暖呼呼。
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