QQ客家鹹湯圓【全聯24節氣料理】
描述
鹹湯圓可以說是湯圓界中最健康的選擇了，可以替代正餐吃，不用擔心添加額外熱量。加大量的茼蒿與有機金針菇，高纖又低卡，冬至一定要煮一大鍋與家人分享當季的健康美味。
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份量
3
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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材料豐富的鹹湯圓，到全聯便可以一次買齊全。
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有機認證善美的有機金針菇，是全聯與契作農場合作，不用化學農藥、肥料等，且金針菇高纖低熱量，健康又安心。選購時外包裝要完全密封，若蒂頭脫落或根莖已斷裂，表示品質不佳。顏色過於白皙，可能經過漂白。
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冬天才上市的茼蒿，含豐富的纖維和維生素C。特殊的氣味，營養豐富，無論拌炒、煮湯或搭配火鍋都很適合。鹹湯圓更是不能缺這味！
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金蘭鼓舌醬油採用非基因改造黃豆，獨特的「二重釀」技術釀造，比一般醬油濃、純、香,味道提昇35%。入味效果特別快，醬油的用量也很精省，適用於煎、滷、醃、紅燒等料理。
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豬肉絲以醬油及米酒醃5分鐘。
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倒入高湯中小火煮開。
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另一湯鍋將小湯圓煮熟（浮起來代表熟），撈至煮好的高湯裡。
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豬肉、香菇、蝦米、與辛香料煮成的湯頭味道濃香，冬天就是喜歡重一點的口味啊！茼蒿的獨特香氣是整碗靈魂所在，新鮮的有機金針菇，口感特別脆爽，與Q彈的小湯圓在舌頭上產生快樂的口感。寒冷的冬至，吃一碗身體馬上暖呼呼。
小撇步
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