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鮮菇蒜頭雞湯

鮮菇蒜頭雞湯

描述

冬天到，一碗熱呼呼雞湯暖和全家的胃。
一鍋到底燉出蒜頭精華…

133 說讚 1 一起做

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 全雞要洗乾淨(包含內部)，杏鮑菇滾刀切塊，蛤蜊泡水吐沙。備用。

    全雞要洗乾淨(包含內部)，杏鮑菇滾刀切塊，蛤蜊泡水吐沙。備用。

  • 留5-7顆蒜頭不要炸。 其餘起油鍋將蒜頭炸到表面上色。 (少許油，鍋子微傾斜，撥動方式)

    留5-7顆蒜頭不要炸。 其餘起油鍋將蒜頭炸到表面上色。 (少許油，鍋子微傾斜，撥動方式)

  • 同炸蒜頭的油鍋，放鵪鶉蛋下去炸，也是炸到表示赤赤。

    同炸蒜頭的油鍋，放鵪鶉蛋下去炸，也是炸到表示赤赤。

  • 將炸好的蒜頭塞入雞肚子內(可封口，看個人)。

    將炸好的蒜頭塞入雞肚子內(可封口，看個人)。

  • 大湯鍋，放入雞、蒜頭(整顆)、蒜末(留少許不要全放)、紅棗、蛤蜊、米酒，中大火煮滾，在轉小火燉40分左右。

    大湯鍋，放入雞、蒜頭(整顆)、蒜末(留少許不要全放)、紅棗、蛤蜊、米酒，中大火煮滾，在轉小火燉40分左右。

  • 40分鐘後，放入蒜末、黑木耳、柳松菇、鵪鶉蛋，在燉15分鐘。

    40分鐘後，放入蒜末、黑木耳、柳松菇、鵪鶉蛋，在燉15分鐘。

  • 稍微調味(也可喝原味)，關火悶一下下，完成。

    稍微調味(也可喝原味)，關火悶一下下，完成。

小撇步

炸蒜頭、鵪鶉蛋要用餐紙巾拭乾。
炸蒜頭時鍋子微傾斜，撥動方式，可以節省油，炸完的油可以炒青菜喔！

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