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肉骨茶包煮10分~15分讓它出味道

份量
4 人份
時間
60 分鐘
食材
排骨(肋排)
1斤
A1肉骨茶包2包入
1袋2包
蒜頭
15~20顆
金針菇
2包
香菇
20朵
豆皮
10片
香菇素蠔油
2湯匙
龜甲萬甘醇醬油
2湯匙
白胡椒粉
2茶匙
米酒
2湯匙
民生壺底油精
1湯匙
  • 1
    排骨冷水川燙
  • 2
    20朵香菇泡熱水 10片豆皮川燙 蒜頭18顆洗淨
  • 3
    2/3鍋水 放入肉骨茶包2小包煮滾
  • 4
    放入蒜頭 煮滾
  • 5
    放入香菇 2匙蠔油 2匙醬油 1湯匙民生壺底油精 2茶匙白胡椒粉 1茶匙鹽巴(視個人口味調整) 中小火燉煮40分鐘
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  • 6
    放入豆皮
  • 7
    放入冰糖 煮10分鐘
  • 8
    放入金針菇煮3~5分鐘及2湯匙米酒煮滾即可食用 放米酒可增添香氣
小撇步

1.豆皮川燙後煮時較易 不會硬 也可以把多餘的油燙掉
2.蒜頭顆粒不撥皮 必免煮軟時散開

2017/11/08 發表 5,526 瀏覽
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討論共 1 則

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湯匙?舀湯匙,還是喝的湯匙

9 months ago
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作者回應

喝湯的湯匙喔

9 months ago