帕瑪森起司火腿麵包

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時常用於義大利麵的帕瑪森起司粉,用在麵包上也是很搭的喔,裡面捲上起司跟火腿片,就成了一個好吃的起司火腿麵包喔!

食材

高筋麵粉 250克
鮮奶 175克
砂糖 25克
2.5克
酵母 3克
奶油 25克
內餡
火腿 6片
起司片 6片
帕瑪森起司粉 適量
匈牙利紅椒粉 適量
羅勒葉 適量
  • 1 麵粉材料除了奶油以外,其他全部打成團時程約15分鐘,之後再下奶油打至可撐出薄膜
  • 2 麵團打好後放溫暖處發酵一小時,或兩倍大,手指搓洞不會回彈即發酵完成。
  • 3 將麵團平均分成12等份,搓圓放著醒15分鐘。
  • 4 麵團醒好後,桿成長方狀,火腿跟起司片先切對半,各擺上半片,然後捲起來。
  • 5 捲起來後,用刀子劃三痕,放烤箱發酵至兩倍大,如果烤箱沒有發酵功能,要放杯熱水幫助發酵。
  • 6 麵包發酵好後,刷上一層蛋液或是鮮奶,然後灑上帕瑪森起司粉、紅椒粉、羅勒葉裝飾。
  • 7 烤箱先預熱180/170度,預熱十分鐘後再放入麵包,烤約18~20分鐘。 出爐時屋子裡充滿起司香,是道很好吃的麵包喔!
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小撇步

匈牙利紅椒粉是裝飾用的,他並不會辣喔!

2016/11/27 發表 1.3 萬 瀏覽

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討論共 5 則

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份量如何减少?我的烤箱比较小

4 個月前
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作者回應

材料全部減半或是除以三即可。

4 個月前
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請問麵包做起來長度約多少?我做起來很迷你,約9公分而已,是否正常?

4 個月前
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好好吃喔

5 個月前
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作者回應

謝謝妳喜歡😊

5 個月前
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謝謝你

5 個月前
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作者回應

不客氣😊

5 個月前
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你好,請問放在烤箱發酵大約多久時間? 烤箱內需要放溫水幫助發酵嗎?

5 個月前
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作者回應

如果烤箱沒有發酵功能,就要放熱水幫助發酵,發酵時間大約60~90分鐘,天氣冷發酵時間較長。

5 個月前