蒜香核桃甘栗紫米燉雞【統一生機】

列印

32
一起跟著做！

鼓勵作者

湯品絕對是冬天最佳暖心的一道料理，為家人燉一鍋湯品，選擇統一有機優良的珍珠嫩雞，肉質鮮嫩有彈性，在雞肚中塞入以芝麻油和蒜頭、核桃、甘栗煸炒過的有機紫米與亞麻仁籽，並搭配菇類慢火燉煮，讓這道湯品更有料更有香氣，含有對家人滿滿愛的幸福味。

份量4人份烹調時間120分鐘

統一生機-鄉村土雞(全雞) 1隻

統一生機-有機黑糯糙米 0.8米量杯

統一生機-亞麻仁籽 2大匙

統一生機-有機甘栗 1包

統一生機-果然優核桃 1/2包

統一生機-有機黑美人菇(蠔菇) 1盒

統一生機-蒜頭 20顆

統一生機-日曬海鹽適量

統一生機-芝麻油 2大匙

水 1500cc

1 備料~ 有機黑米/亞麻仁籽沖洗過再浸泡水(水量蓋過米)1.5小時
2 以芝麻油小火加熱，放入蒜頭、核桃、甘栗煸炒，吸收香氣，取出1半量備用
3 其餘炒料再放入浸泡過的有機黑糯米與亞麻仁籽均勻拌炒，至黑糯米約6~7分熟
4 1.備妥沖洗乾淨的全雞。 2.扒開雞肚，塞入炒過的拌料約8分滿。 3.將雞腳後折塞入雞肚中，再以棉繩綁緊，讓內餡不易流出。 4.再將另一半炒料及菇類放入外鍋，注入適量水分
5 轉大火煮沸後，再轉中小火蓋上蓋後慢慢烹煮約1.5小時至2小時，熬煮越久，雞湯更香。
6 烹煮完成後，再放入鹽適量調味即可，享用時，再將雞肚剪開，黑糯米香四溢。
7 所有食材燉煮釋出精華，讓湯頭更鮮甜好喝，雞肉更香軟。