蒜香核桃甘栗紫米燉雞【統一生機】

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湯品絕對是冬天最佳暖心的一道料理,為家人燉一鍋湯品,選擇統一有機優良的珍珠嫩雞,肉質鮮嫩有彈性,在雞肚中塞入以芝麻油和蒜頭、核桃、甘栗煸炒過的有機紫米與亞麻仁籽,並搭配菇類慢火燉煮,讓這道湯品更有料更有香氣,含有對家人滿滿愛的幸福味。

份量4人份 烹調時間120分鐘

食材

統一生機-鄉村土雞(全雞) 1隻
統一生機-有機黑糯糙米 0.8米量杯
統一生機-亞麻仁籽 2大匙
統一生機-有機甘栗 1包
統一生機-果然優核桃 1/2包
統一生機-有機黑美人菇(蠔菇) 1盒
統一生機-蒜頭 20顆
統一生機-日曬海鹽 適量
統一生機-芝麻油 2大匙
1500cc
  • 1 備料~ 有機黑米/亞麻仁籽沖洗過再浸泡水(水量蓋過米)1.5小時
  • 2 以芝麻油小火加熱,放入蒜頭、核桃、甘栗煸炒,吸收香氣,取出1半量備用
  • 3 其餘炒料再放入浸泡過的有機黑糯米與亞麻仁籽均勻拌炒,至黑糯米約6~7分熟
  • 4 1.備妥沖洗乾淨的全雞。 2.扒開雞肚,塞入炒過的拌料約8分滿。 3.將雞腳後折塞入雞肚中,再以棉繩綁緊,讓內餡不易流出。 4.再將另一半炒料及菇類放入外鍋,注入適量水分
  • 5 轉大火煮沸後,再轉中小火蓋上蓋後慢慢烹煮約1.5小時至2小時,熬煮越久,雞湯更香。
  • 6 烹煮完成後,再放入鹽適量調味即可,享用時,再將雞肚剪開,黑糯米香四溢。
  • 7 所有食材燉煮釋出精華,讓湯頭更鮮甜好喝,雞肉更香軟。
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小撇步

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2017/01/02 發表 456 瀏覽

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