蒜香核桃甘栗紫米燉雞【統一生機】

收藏 46 留言 0

一起跟著做！鼓勵作者

湯品絕對是冬天最佳暖心的一道料理，為家人燉一鍋湯品，選擇統一有機優良的珍珠嫩雞，肉質鮮嫩有彈性，在雞肚中塞入以芝麻油和蒜頭、核桃、甘栗煸炒過的有機紫米與亞麻仁籽，並搭配菇類慢火燉煮，讓這道湯品更有料更有香氣，含有對家人滿滿愛的幸福味。

份量

4 人份

時間

120 分鐘

食材

統一生機-鄉村土雞(全雞)

1隻

統一生機-有機黑糯糙米

0.8米量杯

統一生機-亞麻仁籽

2大匙

統一生機-有機甘栗

1包

統一生機-果然優核桃

1/2包

統一生機-有機黑美人菇(蠔菇)

1盒

統一生機-蒜頭

20顆

統一生機-日曬海鹽

適量

統一生機-芝麻油

2大匙

水

1500cc

1
備料~ 有機黑米/亞麻仁籽沖洗過再浸泡水(水量蓋過米)1.5小時
2
以芝麻油小火加熱，放入蒜頭、核桃、甘栗煸炒，吸收香氣，取出1半量備用
3
其餘炒料再放入浸泡過的有機黑糯米與亞麻仁籽均勻拌炒，至黑糯米約6~7分熟
4
1.備妥沖洗乾淨的全雞。 2.扒開雞肚，塞入炒過的拌料約8分滿。 3.將雞腳後折塞入雞肚中，再以棉繩綁緊，讓內餡不易流出。 4.再將另一半炒料及菇類放入外鍋，注入適量水分
5
轉大火煮沸後，再轉中小火蓋上蓋後慢慢烹煮約1.5小時至2小時，熬煮越久，雞湯更香。