蒜香核桃甘栗紫米燉雞【統一生機】
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湯品絕對是冬天最佳暖心的一道料理，為家人燉一鍋湯品，選擇統一有機優良的珍珠嫩雞，肉質鮮嫩有彈性，在雞肚中塞入以芝麻油和蒜頭、核桃、甘栗煸炒過的有機紫米與亞麻仁籽，並搭配菇類慢火燉煮，讓這道湯品更有料更有香氣，含有對家人滿滿愛的幸福味。
份量
4
人份
時間
120
分鐘
食材
統一生機-鄉村土雞(全雞)
1隻
統一生機-有機黑糯糙米
0.8米量杯
統一生機-亞麻仁籽
2大匙
統一生機-有機甘栗
1包
統一生機-果然優核桃
1/2包
統一生機-有機黑美人菇(蠔菇)
1盒
統一生機-蒜頭
20顆
統一生機-日曬海鹽
適量
統一生機-芝麻油
2大匙
水
1500cc
-
1備料~ 有機黑米/亞麻仁籽沖洗過再浸泡水(水量蓋過米)1.5小時 -
2以芝麻油小火加熱，放入蒜頭、核桃、甘栗煸炒，吸收香氣，取出1半量備用
-
3其餘炒料再放入浸泡過的有機黑糯米與亞麻仁籽均勻拌炒，至黑糯米約6~7分熟
-
41.備妥沖洗乾淨的全雞。 2.扒開雞肚，塞入炒過的拌料約8分滿。 3.將雞腳後折塞入雞肚中，再以棉繩綁緊，讓內餡不易流出。 4.再將另一半炒料及菇類放入外鍋，注入適量水分
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5轉大火煮沸後，再轉中小火蓋上蓋後慢慢烹煮約1.5小時至2小時，熬煮越久，雞湯更香。
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6烹煮完成後，再放入鹽適量調味即可，享用時，再將雞肚剪開，黑糯米香四溢。
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7所有食材燉煮釋出精華，讓湯頭更鮮甜好喝，雞肉更香軟。
小撇步
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