饗瘦美味-烤花椰菜排佐香甜鮮蔬
描述
週末通常都是家中廚房的休館日(煮婦假日也是要放假），外食兩天，最常遇到的狀況就是蔬果類攝取容易不足，所以今天星期一，我們就來多多吃菜吧!
步驟
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將食材準備好，洗淨瀝乾。蕃薯用刷子將外皮的泥土刷洗乾淨 、胡蘿蔔去皮。
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花椰菜剝除葉子後，倒放在砧板上(花的部份貼砧板），從椰菜的莖部往花的方向縱切成片，每片厚度約2公分，我用小型花椰菜可以切兩片。 其它蔬菜都切成1-1.5公分寬的長條狀，蘑菇對半切，大蒜不去皮，用刀面拍扁。
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在烤盤中舖一張烘培紙，放入所有蔬菜、大蒜、淋上橄欖油與鹽，用手抓拌均勻使蔬菜都沾裹上橄欖油後，放進已預熱180度的烤箱，烘烤20分鐘。中途可將烤盤調頭一次。
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出爐後盛盤，可依各人喜好磨些黑胡椒、淋點巴薩米可醋風味更出色。當然不用再額外調味也已非常好吃了。
小撇步
在烤盤上排放蔬菜時，我會將需花較長時間烘烤的食物擺在內側(即靠近烤箱背板處)，因為大部份的烤箱內側的烤溫通常比較高，對於根莖類像這次用的薯蕃、胡蘿蔔等，可以在短時間內烤到熟軟。
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