酒漬桂圓蛋糕(優格版)

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此食譜可做6個哈雷杯份量
加了優格蛋糕體更濕潤柔軟

份量6人份 烹調時間45分鐘

食材

奶油 75g
黑糖 40g
蜂蜜 20g
10g
優格 50g
1顆
低筋麵粉 90g
蘇打粉 一小撮
蘭姆酒 20g
桂圓乾 80g
核桃 適量
鏡面果膠 適量
  • 1 桂圓乾切小塊浸泡蘭姆酒
  • 2 奶油恢復室溫,黑糖過篩後加入,攪拌成霜狀
  • 3 全蛋打散,分三次加入攪拌均勻
  • 4 蜂蜜加水溶解,和優格一起加入攪拌均勻
  • 5 麵粉和小蘇打過篩後加入,輕拌均勻,加入酒漬桂圓拌勻
  • 6 用小湯匙將麵糊倒入哈雷杯,灑上核桃,180度烤20分鐘。出爐後趁熱在表面刷上鏡面果膠
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小撇步

鏡面果膠可用蜂蜜代替

2016/11/26 發表 1,267 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 4 則

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請問可以不加小蘇打粉嗎?謝謝

2 個月前
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作者回應

可以哦,只是蓬鬆度會差一點

2 個月前
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你好,一定要用蘭姆酒浸泡嗎

4 個月前
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作者回應

因為冰過的桂圓蠻硬的,如果不泡蘭姆酒,也可以泡鮮奶

4 個月前