酒漬桂圓蛋糕（優格版）
食材
奶油
75g
黑糖
40g
蜂蜜
20g
水
10g
優格
50g
蛋
1顆
低筋麵粉
90g
蘇打粉
一小撮
蘭姆酒
20g
桂圓乾
80g
核桃
適量
鏡面果膠
適量
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1 桂圓乾切小塊浸泡蘭姆酒 -
2 奶油恢復室溫，黑糖過篩後加入，攪拌成霜狀
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3 全蛋打散，分三次加入攪拌均勻
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4 蜂蜜加水溶解，和優格一起加入攪拌均勻
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5 麵粉和小蘇打過篩後加入，輕拌均勻，加入酒漬桂圓拌勻
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6 用小湯匙將麵糊倒入哈雷杯，灑上核桃，180度烤20分鐘。出爐後趁熱在表面刷上鏡面果膠
小撇步
鏡面果膠可用蜂蜜代替
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