酒漬桂圓蛋糕(優格版)


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此食譜可做6個哈雷杯份量
加了優格蛋糕體更濕潤柔軟

份量
6 人份
時間
45 分鐘
食材
奶油
75g
黑糖
40g
蜂蜜
20g
10g
優格
50g
1顆
低筋麵粉
90g
蘇打粉
一小撮
蘭姆酒
20g
桂圓乾
80g
核桃
適量
鏡面果膠
適量
  • 1
    桂圓乾切小塊浸泡蘭姆酒
  • 2
    奶油恢復室溫,黑糖過篩後加入,攪拌成霜狀
  • 3
    全蛋打散,分三次加入攪拌均勻
  • 4
    蜂蜜加水溶解,和優格一起加入攪拌均勻
  • 5
    麵粉和小蘇打過篩後加入,輕拌均勻,加入酒漬桂圓拌勻
  • 6
    用小湯匙將麵糊倒入哈雷杯,灑上核桃,180度烤20分鐘。出爐後趁熱在表面刷上鏡面果膠
小撇步

鏡面果膠可用蜂蜜代替

2016/11/26 發表 1,868 瀏覽
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討論共 2 則

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請問可以不加小蘇打粉嗎?謝謝

2 years ago
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作者回應

可以哦,只是蓬鬆度會差一點

2 years ago
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你好,一定要用蘭姆酒浸泡嗎

2 years ago
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作者回應

因為冰過的桂圓蠻硬的,如果不泡蘭姆酒,也可以泡鮮奶

2 years ago