極簡~輕享受~台式炸豆腐


Shane Dai
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超簡單的台式炸豆腐,風味完全不輸日式唐揚豆腐,迫不及待,自己在家趕快試試看吧!

份量
2 人份
時間
20 分鐘
食材
適量
適量
2瓣
  • 1
    將大蒜切碎備用。
  • 2
    加入適量薄鹽醬油後,簡單又好吃的沾醬就完成喽!
  • 3
    將豆腐隨個人喜好切成適當大小。記得在盒子裡先切好再倒出來,才不會弄破柔軟的豆腐喔!
  • 4
    倒入油至鍋中,預熱至油鍋起泡泡,油的量以能蓋過豆腐為主。
  • 5
    將嫩豆腐裹上地瓜粉後馬上下鍋油炸。這時動作要稍微快一點,才能保證豆腐炸起來酥脆乾爽!
  • 6
    油炸3分鐘,最後記得用大火逼出多餘油脂,美味的台式炸豆腐就可以起鍋啦!
小撇步

沾醬可以隨個人喜好做調整,如果再加點烏醋和味琳,味道酸酸甜甜的,也非常吸引人喔!

2016/11/26 發表 1.3 萬 瀏覽
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Shane Dai
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討論

共 3 則
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  • Lin ShuYu
    Lin ShuYu

    請問使用麵粉可以嗎??

  • 金謀奈
    金謀奈

    地瓜粉可以用太白粉取代嗎?

    Shane Dai
    作者Shane Dai

    不建議用太白粉喔,地瓜粉才會有酥脆的口感!

  • jielong
    jielong

    油溫請問大概多少

    Shane Dai
    作者Shane Dai

    我沒有特別去測溫度耶, 大概表面開始起小泡泡,就可以了,我想應該約莫160-180度左右,最後再開大火5-10逼出油。

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