韓式市場湯飯장터국밥

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市場湯飯是韓國傳統湯飯,湯頭口感類似大醬湯跟馬鈴薯排骨湯的綜合體,鹹辣重口味的湯頭跟白飯非常的速配。
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食材

牛肉條 135g
  • 1 牛肉條:135g 菜乾:適量(50g) 蘿蔔片:1/4顆(300g) 蒜末:2顆(1大匙) 蔥圈:適量(1大條) 紅辣椒圈:1條 青辣椒圈:1條 韓式辣椒粉:4大匙 醬油:3大匙(45cc) 大醬:3大匙 香油:1大匙 沙拉油:1大匙 水:1500cc 牛肉粉:1小匙
  • 2 先煮熱水將菜乾泡開,接著準備其他材料,再將菜乾洗過切段。
  • 3 起鍋放入沙拉油、香油、辣椒粉、蒜末、牛肉跟蘿蔔炒香。
  • 4 接著加入除了牛肉粉外的其他食材大火煮滾後,轉中小火加蓋再煮半小時,起鍋前加入牛肉粉調味。
  • 5 最後將煮好的湯放入盛好飯的碗內即可。
  • 6 小叮嚀: 1.牛肉粉可用適量的鹽取代,除了蘿蔔外加入黃豆芽也很對味。 2.這道湯頭的靈魂之一就是要有乾菜,韓國一般是用曬乾的蘿蔔葉或乾白菜,如果沒有乾菜就用生的小白菜來代替,菜乾煮越久越好吃。
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2016/11/24 發表 1,807 瀏覽

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