韓式市場湯飯장터국밥

Monaca
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描述

市場湯飯是韓國傳統湯飯,湯頭口感類似大醬湯跟馬鈴薯排骨湯的綜合體,鹹辣重口味的湯頭跟白飯非常的速配。
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食材

135g

步驟

  • 牛肉條:135g
菜乾:適量(50g)
蘿蔔片:1/4顆(300g)
蒜末:2顆(1大匙)
蔥圈:適量(1大條)
紅辣椒圈:1條
青辣椒圈:1條
韓式辣椒粉:4大匙
醬油:3大匙(45cc)
大醬:3大匙
香油:1大匙
沙拉油:1大匙
水:1500cc
牛肉粉:1小匙

    牛肉條:135g 菜乾:適量(50g) 蘿蔔片:1/4顆(300g) 蒜末:2顆(1大匙) 蔥圈:適量(1大條) 紅辣椒圈:1條 青辣椒圈:1條 韓式辣椒粉:4大匙 醬油:3大匙(45cc) 大醬:3大匙 香油:1大匙 沙拉油:1大匙 水:1500cc 牛肉粉:1小匙

  • 先煮熱水將菜乾泡開,接著準備其他材料,再將菜乾洗過切段。

    先煮熱水將菜乾泡開,接著準備其他材料,再將菜乾洗過切段。

  • 起鍋放入沙拉油、香油、辣椒粉、蒜末、牛肉跟蘿蔔炒香。

    起鍋放入沙拉油、香油、辣椒粉、蒜末、牛肉跟蘿蔔炒香。

  • 接著加入除了牛肉粉外的其他食材大火煮滾後,轉中小火加蓋再煮半小時,起鍋前加入牛肉粉調味。

    接著加入除了牛肉粉外的其他食材大火煮滾後,轉中小火加蓋再煮半小時,起鍋前加入牛肉粉調味。

  • 最後將煮好的湯放入盛好飯的碗內即可。

    最後將煮好的湯放入盛好飯的碗內即可。

  • 小叮嚀:
1.牛肉粉可用適量的鹽取代,除了蘿蔔外加入黃豆芽也很對味。
2.這道湯頭的靈魂之一就是要有乾菜,韓國一般是用曬乾的蘿蔔葉或乾白菜,如果沒有乾菜就用生的小白菜來代替,菜乾煮越久越好吃。

    小叮嚀: 1.牛肉粉可用適量的鹽取代,除了蘿蔔外加入黃豆芽也很對味。 2.這道湯頭的靈魂之一就是要有乾菜,韓國一般是用曬乾的蘿蔔葉或乾白菜,如果沒有乾菜就用生的小白菜來代替,菜乾煮越久越好吃。

小撇步

韓國醬料介紹 :http://bit.ly/28KfS28
更多圖文延伸閱讀:http://bit.ly/2g7bD5C
食譜彙整 :湯類料理
韓式黃豆芽湯飯콩나물국밥
韓式牛肉湯육개장
韓式牛肉蘿蔔湯소고기무국
韓式馬鈴薯湯감잣국
韓式牛肉海帶湯쇠고기미역국(二)
韓式菠菜大醬湯시금치 된장국
韓式大醬湯된장찌개
韓式馬鈴薯排骨湯(감자탕)
韓式豬骨湯(감자탕)(馬鈴薯排骨湯)

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Monaca 332 食譜 3,911 粉絲

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