黑糖糕


潔銘の媽
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跟著做

參考carol的黑糖糕配方,但不加泡打粉,改用酵母,吃起來不會很甜,果乾微酸,讓人吃了一塊又一塊。可惜黑糖糕賞味期短,冰過會變乾乾的,如果只有自己吃,可不要一次做太多哦!!

食材
135g
65g
40g
少許
9g
165g
100g
適量
器具
1個
  • 1
    製作黑糖蜜水:黑糖+水,加熱至糖溶化加入蜂蜜拌勻,放涼備用
  • 2
    綜合果乾+少許紅酒泡軟備用。註:加紅酒主要是讓果乾軟一點,不喜歡酒味可以用開水。也可以換成龍眼乾或枸杞之類的
  • 3
    製作麵糊:低筋麵粉+樹薯粉+酵母混合,加入步驟1黑糖水拌勻
  • 4
    全蛋加入拌勻
  • 5
    牛奶加入拌勻
  • 6
    食用油加入拌勻
  • 7
    靜置發酵約1小時至2倍大
  • 8
    準備蒸籠加熱至水燒開
  • 9
    加入果乾略拌,倒入8吋蛋糕模,上蒸籠大火蒸10分再轉中火蒸20分至熟
  • 10
    起鍋後表面撒少許熟白芝麻,待涼即可切片
2016/11/22 發表 7,731 瀏覽
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作者回應

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請問可保存幾天?

3 years ago
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