收藏 150 留言 4
一起跟著做! 鼓勵作者

參考carol的黑糖糕配方,但不加泡打粉,改用酵母,吃起來不會很甜,果乾微酸,讓人吃了一塊又一塊。可惜黑糖糕賞味期短,冰過會變乾乾的,如果只有自己吃,可不要一次做太多哦!!

食材
A黑糖
135g
A水
65g
A蜂蜜
40g
B綜合果乾
40g
B紅酒
少許
C低筋麵粉
135g
C樹薯粉
65g
C酵母
9g
D蛋
165g
E牛奶
100g
F食用油
40g
G熟白芝麻
適量
器具
8吋蛋糕模
1個
蒸籠
1個
  • 1
    製作黑糖蜜水:黑糖+水,加熱至糖溶化加入蜂蜜拌勻,放涼備用
  • 2
    綜合果乾+少許紅酒泡軟備用。註:加紅酒主要是讓果乾軟一點,不喜歡酒味可以用開水。也可以換成龍眼乾或枸杞之類的
  • 3
    製作麵糊:低筋麵粉+樹薯粉+酵母混合,加入步驟1黑糖水拌勻
  • 4
    全蛋加入拌勻
  • 5
    牛奶加入拌勻
  • 廣告

  • 6
    食用油加入拌勻
  • 7
    靜置發酵約1小時至2倍大
  • 8
    準備蒸籠加熱至水燒開
  • 9
    加入果乾略拌,倒入8吋蛋糕模,上蒸籠大火蒸10分再轉中火蒸20分至熟
  • 10
    起鍋後表面撒少許熟白芝麻,待涼即可切片
2016/11/22 發表 7,110 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 2 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

請問可以用電鍋蒸嗎?

a year ago
user_avatar
作者回應

因為我的電鍋很小沒試過,基本上是可以的

a year ago
user_avatar

請問可保存幾天?

2 years ago
user_avatar
作者回應

不冰起來的話,約3天

2 years ago