玫瑰煎餃~泡菜雞肉口味

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吸收了泡菜汁的雞肉口感不乾柴,
且內餡呈現美麗的粉紅色,
配上玫瑰般的美麗外型,
大家也來試試「看似挺厲害實際好簡單」的玫瑰煎餃吧♥

完整食譜:http://asd77723.pixnet.net/blog/post/44416279

(9個,1個約115大卡)

食材

水餃皮 27張
雞胸絞肉 220g
韓式泡菜 100g
  • 1 將韓式泡菜用廚房剪刀剪小塊,與雞胸絞肉一起攪拌至有黏性即成內餡
  • 2 取3張餃子皮,用手稍微拉薄拉長成橢圓狀,稍微交疊的排成一排
  • 3 在皮的中央均勻鋪上適量餃子餡(約35g),由下往上蓋上餃子皮
  • 4 從餃子左方往右方捲起(收口部份可抹些水幫助黏合),再將餃子轉正即成玫瑰花型
  • 5 將餃子排入抹好薄油的不沾平底鍋中,倒入餃子一半高度的水量,上蓋煎至熟透後,掀蓋續煎至收乾即可
  • 6 完成~
  • 7 煎的金黃脆香的餃子底部~看起來有點像水煎包XD
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小撇步

1.有些泡菜莖的部份會較大塊,剪小一點比較容易混合及包餡
2.韓式泡菜可從大賣場熟食區購入,也可買罐頭,但建議先把多餘湯汁瀝除,內餡才不會太濕
3.原網路上作法用4張餃子皮,但考量餃子皮熱量較高,所以我減為3張,並將皮拉薄拉長,一樣可以捲出好看的花型
4.步驟(3)蓋上餃子皮時,可隨個人喜好決定是否捏合(此食譜是只有蓋上不捏合)

2016/11/19 發表 6,205 瀏覽

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