毛豆蝦仁炒蛋
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食材
蝦仁
200克
毛豆
200克
雞蛋
1株
青蔥
1株
醃料
米酒
1匙
胡椒粉
0.5匙
太白粉
0.5匙
調味料
鹽巴
適量
糖
少許
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1 備料、蝦仁洗淨去腸泥切粒狀，加入醃料拌勻放置約10分鐘，毛豆洗淨瀝乾，青蔥切段，雞蛋加點鹽打散備用 -
2 起一滾水，川燙毛豆和蝦仁（蝦仁川燙至變紅即撈起）
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3 起油鍋，加少許油放入雞蛋炒至5分熟
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4 炒完蛋後放入青蔥爆香，接著放入蝦仁、毛豆及雞蛋，下調味料均勻拌炒即完成
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5 完成，起鍋！
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