煎魚不沾鍋 Yi Ping Chung 12 食譜 20 粉絲 追蹤 47 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 簡單煎魚不沾鍋，以竹筴魚示範，不鏽鋼鍋、鐵鍋都適用。 份量 2 人份 時間 10 分鐘 食材 鮮魚 2尾 鹽 適量 麵粉 1大匙 油 2大匙 步驟 魚身血水洗淨擦乾抹鹽放著。 冷鍋放入冷油，再加入麵粉，以鍋鏟將兩者混合後，均勻抹在煎鍋內。 煎鍋以中火加熱至七分熱，鍋子燙了但油還沒冒煙的狀態，將兩尾魚放入，晃動煎鍋使油滲入魚的下面，火不要太大慢慢煎。 從魚身剖開處看到魚肉接近全熟再翻面（也可拿筷子戳），一樣晃動煎鍋使油滲入魚的下面，一直翻面魚會碎掉，魚全熟即可起鍋。 2,645 瀏覽 2016/11/18 發表
