煎魚不沾鍋

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簡單煎魚不沾鍋,以竹筴魚示範,不鏽鋼鍋、鐵鍋都適用。

份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

鮮魚 2尾
適量
麵粉 1大匙
2大匙
  • 1 魚身血水洗淨擦乾抹鹽放著。 冷鍋放入冷油,再加入麵粉,以鍋鏟將兩者混合後,均勻抹在煎鍋內。
  • 2 煎鍋以中火加熱至七分熱,鍋子燙了但油還沒冒煙的狀態,將兩尾魚放入,晃動煎鍋使油滲入魚的下面,火不要太大慢慢煎。
  • 3 從魚身剖開處看到魚肉接近全熟再翻面(也可拿筷子戳),一樣晃動煎鍋使油滲入魚的下面,一直翻面魚會碎掉,魚全熟即可起鍋。
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2016/11/18 發表 1,578 瀏覽

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