香菇鑲肉蟹肉塔

2012/03/16 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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歡送party因為多了幾位拖油瓶出席
瑪莉亞們怕菜不夠吃開始紛紛加菜
想了一下,就決定絞肉到底吧

詳細食譜同步分享在pixnet: http://applehsieh.pixnet.net/blog/post/3253458

食材

香菇 15朵
絞肉 600g
鹽巴 1tsp
米酒 3tsp
醬油 2tsp
板豆腐 1
蟹肉 15
2
蔥花 適量
薑末 適量
胡椒 適量
太白粉 適量
  • 1 香菇去蒂備用,香菇蒂切末備用
  • 2 絞肉加入蛋、白胡椒、鹽適量、蔥花、薑末、米酒、醬油、太白粉、豆腐、香菇蒂末,揉至微黏
  • 3 在香菇摺內灑些許鹽巴和太白粉
  • 4 將肉餡空氣擠出,揉成小球後放置香菇上,輕壓讓肉餡與香菇微微黏合
  • 5 香菇肉完上各放置一塊蟹肉
  • 6 外鍋一杯水,跳起後悶10min.即可
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小撇步

1.香菇摺內的鹽巴太早灑香菇會容易出水
所以到要跟肉丸黏合前再加即可
2.蒸肉丸的同時可以燙青江菜
圍成外圈與肉丸一同擺盤就有大菜的感覺了>___

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討論共 7 則

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這道菜達人我可是經常做的…簡單又有味…放蟳放蝦都有好味道

4年前
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這道菜達人我可是經常做的…簡單又有味…放蟳放蝦都有好味道

4年前
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現在正在蒸這道菜 我用瓦斯爐蒸 還加了蝦子

5年前
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現在正在蒸這道菜 我用瓦斯爐蒸 還加了蝦子

5年前
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電鍋按下去~就可以翹腳等吃了>///<

5年前
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這道可以學起來哦

5年前
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這道可以學起來哦

5年前