香菇鑲肉蟹肉塔


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歡送party因為多了幾位拖油瓶出席
瑪莉亞們怕菜不夠吃開始紛紛加菜
想了一下,就決定絞肉到底吧

詳細食譜同步分享在pixnet: http://applehsieh.pixnet.net/blog/post/3253458

食材
15朵
600g
1tsp
3tsp
2tsp
15
2
適量
適量
適量
適量
  • 香菇去蒂備用,香菇蒂切末備用

    香菇去蒂備用,香菇蒂切末備用

  • 絞肉加入蛋、白胡椒、鹽適量、蔥花、薑末、米酒、醬油、太白粉、豆腐、香菇蒂末,揉至微黏

    絞肉加入蛋、白胡椒、鹽適量、蔥花、薑末、米酒、醬油、太白粉、豆腐、香菇蒂末,揉至微黏

  • 在香菇摺內灑些許鹽巴和太白粉

    在香菇摺內灑些許鹽巴和太白粉

  • 將肉餡空氣擠出,揉成小球後放置香菇上,輕壓讓肉餡與香菇微微黏合

    將肉餡空氣擠出,揉成小球後放置香菇上,輕壓讓肉餡與香菇微微黏合

  • 香菇肉完上各放置一塊蟹肉

    香菇肉完上各放置一塊蟹肉

  • 外鍋一杯水,跳起後悶10min.即可

    外鍋一杯水,跳起後悶10min.即可

小撇步

1.香菇摺內的鹽巴太早灑香菇會容易出水
所以到要跟肉丸黏合前再加即可
2.蒸肉丸的同時可以燙青江菜
圍成外圈與肉丸一同擺盤就有大菜的感覺了>___

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共 7 則

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  • 香菇達人
    香菇達人
    這道菜達人我可是經常做的…簡單又有味…放蟳放蝦都有好味道
  • 香菇達人集散地
    香菇達人集散地
    這道菜達人我可是經常做的…簡單又有味…放蟳放蝦都有好味道
  • 愛雨
    愛雨
    現在正在蒸這道菜 我用瓦斯爐蒸 還加了蝦子

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