鮮蝦大滷湯餃【華師父水餃】
描述
"華師父手工剝皮辣椒豬肉水餃"對於愛吃辣的我們實在非常夠味,皮薄料多味美～
連老公都說超～級～好～吃!!!!!
配上鮮蝦大滷湯～自然鮮甜的湯頭搭配著微辣的水餃...連平常不太吃辣的長輩都能接受。
Stephenie House 樂在廚房 幸福手作https://www.facebook.com/StephenieHouseLeZaiChuFangXingFuShouZuo
份量
4
人份
時間
30
分鐘
食材
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2盒
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1大匙
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1大匙
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1顆的量
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1條的量
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1條的量
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5朵的量
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1塊份量
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5朵量
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300g
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1大匙
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適量
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適量
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適量
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1大匙
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2顆
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適量
看全部食材
步驟
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先備料～盡量把食材切成長條狀備用～
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放進鮮蝦和洋蔥絲，轉成中大火快速翻炒，待蝦子呈現紅色後，倒進米酒嗆一下香氣!
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即可倒入水或高湯(昆布和柴魚,香菇一起事先熬煮好的高湯,濾掉渣保留高湯使用)約1500CC～2000CC的量～並加入白蘿蔔絲,香菇絲,豆腐絲,木耳絲,一起熬煮～(一邊煮時,請一邊濾掉浮沫)
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湯滾後放進白菜～並倒入打散的蛋液,再加入適量的鹽和胡椒作調味
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再依自己喜好的濃稠度加入適量的勾芡水(一邊倒入勾芡水時請一邊用湯匙攪拌),最後加入適量的香油和油蔥酥即可完成湯品的部分!
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再來就是我們的主角啦！這次使用的是華師父-剝皮辣椒豬肉口味！ 每一顆外型都飽滿厚實，看外觀就能感受到用料實在。
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接下來煮一鍋水,水滾後加入適量的油,再放進水餃,因為這次是使用的華師父手工水餃,因此需要以中小火煮至滾後再加入1碗水(此動作約重複3次),即可撈起浮在水面煮熟的水餃備用
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小撇步
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