鮮蝦大滷湯餃【華師父水餃】


Stephenie Lo
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限12字

"華師父手工剝皮辣椒豬肉水餃"對於愛吃辣的我們實在非常夠味,皮薄料多味美~
連老公都說超~級~好~吃!!!!!
配上鮮蝦大滷湯~自然鮮甜的湯頭搭配著微辣的水餃...連平常不太吃辣的長輩都能接受。

Stephenie House 樂在廚房 幸福手作https://www.facebook.com/StephenieHouseLeZaiChuFangXingFuShouZuo

份量
4 人份
時間
30 分鐘
食材
1大匙
1大匙
1顆的量
1條的量
1條的量
5朵的量
1塊份量
5朵量
適量
適量
適量
1大匙
2顆
適量
調味料
少許
適量
適量
適量
適量
看全部食材 
  • 先備料~盡量把食材切成長條狀備用~

    先備料~盡量把食材切成長條狀備用~

  • 鍋中倒入適量的油小火爆香薑末和蒜末~炒香後再放入紅蘿蔔絲繼續炒出紅蘿蔔素

    鍋中倒入適量的油小火爆香薑末和蒜末~炒香後再放入紅蘿蔔絲繼續炒出紅蘿蔔素

  • 放進鮮蝦和洋蔥絲,轉成中大火快速翻炒,待蝦子呈現紅色後,倒進米酒嗆一下香氣!

    放進鮮蝦和洋蔥絲,轉成中大火快速翻炒,待蝦子呈現紅色後,倒進米酒嗆一下香氣!

  • 即可倒入水或高湯(昆布和柴魚,香菇一起事先熬煮好的高湯,濾掉渣保留高湯使用)約1500CC~2000CC的量~並加入白蘿蔔絲,香菇絲,豆腐絲,木耳絲,一起熬煮~(一邊煮時,請一邊濾掉浮沫)

    即可倒入水或高湯(昆布和柴魚,香菇一起事先熬煮好的高湯,濾掉渣保留高湯使用)約1500CC~2000CC的量~並加入白蘿蔔絲,香菇絲,豆腐絲,木耳絲,一起熬煮~(一邊煮時,請一邊濾掉浮沫)

  • 湯滾後放進白菜~並倒入打散的蛋液,再加入適量的鹽和胡椒作調味

    湯滾後放進白菜~並倒入打散的蛋液,再加入適量的鹽和胡椒作調味

  • 再依自己喜好的濃稠度加入適量的勾芡水(一邊倒入勾芡水時請一邊用湯匙攪拌),最後加入適量的香油和油蔥酥即可完成湯品的部分!

    再依自己喜好的濃稠度加入適量的勾芡水(一邊倒入勾芡水時請一邊用湯匙攪拌),最後加入適量的香油和油蔥酥即可完成湯品的部分!

  • 再來就是我們的主角啦!這次使用的是華師父-剝皮辣椒豬肉口味!
每一顆外型都飽滿厚實,看外觀就能感受到用料實在。

    再來就是我們的主角啦!這次使用的是華師父-剝皮辣椒豬肉口味! 每一顆外型都飽滿厚實,看外觀就能感受到用料實在。

  • 接下來煮一鍋水,水滾後加入適量的油,再放進水餃,因為這次是使用的華師父手工水餃,因此需要以中小火煮至滾後再加入1碗水(此動作約重複3次),即可撈起浮在水面煮熟的水餃備用

    接下來煮一鍋水,水滾後加入適量的油,再放進水餃,因為這次是使用的華師父手工水餃,因此需要以中小火煮至滾後再加入1碗水(此動作約重複3次),即可撈起浮在水面煮熟的水餃備用

  • 水餃撈起放入海鮮大滷湯中,再撒上適量的香菜,蔥花和白芝麻即可完成~

    水餃撈起放入海鮮大滷湯中,再撒上適量的香菜,蔥花和白芝麻即可完成~

小撇步

華師父水餃料理PK大賽!萬元獎金等你拿>>https://blog.icook.tw/posts/99082

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