鮮蝦大滷湯餃【華師父水餃】

24 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=150&height=150

"華師父手工剝皮辣椒豬肉水餃"對於愛吃辣的我們實在非常夠味,皮薄料多味美~
連老公都說超~級~好~吃!!!!!
配上鮮蝦大滷湯~自然鮮甜的湯頭搭配著微辣的水餃...連平常不太吃辣的長輩都能接受。

Stephenie House 樂在廚房 幸福手作https://www.facebook.com/StephenieHouseLeZaiChuFangXingFuShouZuo

份量4人份 烹調時間30分鐘

食材

華師父手工剝皮辣椒豬肉水餃 2盒
蒜末 1大匙
薑末 1大匙
洋蔥切絲 1顆的量
紅蘿蔔絲 1條的量
白蘿蔔絲 1條的量
新鮮香菇絲 5朵的量
豆腐切絲 1塊份量
黑木耳絲 5朵量
帶殼鮮蝦 300g
蝦米(泡水後備用) 1大匙
小白菜 適量
香菜 適量
蔥花 適量
洋蔥酥 1大匙
雞蛋 2顆
勾芡水 適量
調味料
米酒 少許
白胡椒 適量
適量
香油 適量
白芝麻 適量
  • 1 先備料~盡量把食材切成長條狀備用~
  • 2 鍋中倒入適量的油小火爆香薑末和蒜末~炒香後再放入紅蘿蔔絲繼續炒出紅蘿蔔素
  • 3 放進鮮蝦和洋蔥絲,轉成中大火快速翻炒,待蝦子呈現紅色後,倒進米酒嗆一下香氣!
  • 4 即可倒入水或高湯(昆布和柴魚,香菇一起事先熬煮好的高湯,濾掉渣保留高湯使用)約1500CC~2000CC的量~並加入白蘿蔔絲,香菇絲,豆腐絲,木耳絲,一起熬煮~(一邊煮時,請一邊濾掉浮沫)
  • 5 湯滾後放進白菜~並倒入打散的蛋液,再加入適量的鹽和胡椒作調味
  • 6 再依自己喜好的濃稠度加入適量的勾芡水(一邊倒入勾芡水時請一邊用湯匙攪拌),最後加入適量的香油和油蔥酥即可完成湯品的部分!
  • 7 再來就是我們的主角啦!這次使用的是華師父-剝皮辣椒豬肉口味! 每一顆外型都飽滿厚實,看外觀就能感受到用料實在。
  • 8 接下來煮一鍋水,水滾後加入適量的油,再放進水餃,因為這次是使用的華師父手工水餃,因此需要以中小火煮至滾後再加入1碗水(此動作約重複3次),即可撈起浮在水面煮熟的水餃備用
  • 9 水餃撈起放入海鮮大滷湯中,再撒上適量的香菜,蔥花和白芝麻即可完成~
贊助

小撇步

華師父水餃料理PK大賽!萬元獎金等你拿>>http://blog.icook.tw/posts/99082

Stephenie House 樂在廚房 幸福手作https://www.facebook.com/StephenieHouseLeZaiChuFangXingFuShouZuo

2016/11/18 發表 954 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣