紅燒烤肋排【大同高質內鍋】

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讓人純涎三尺的醬油料理來囉，肉桂這回端出的是大人小孩攏尬意的《紅燒烤肋排》，不僅可當做家常菜，宴客菜也十分得體。
要製作好吃的烤豬肋排，可以先將肋排的外層先煎至微焦金黃色，再放到電鍋用琺瑯鑄鐵鍋燉煮到醬汁入味，放置烤箱高溫烤過，這時肉質與醬汁融合後的美味，又甜又香令人吮指回味無窮！

份量

2 人份

時間

90 分鐘

食材

豬肋排

6支(750g

蒜頭

3個

沙拉油

1大匙

調味料

醬油

1杯

啤酒

1罐(250g)

胡椒粉

1小匙

冰糖

2大匙

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用電鍋烹煮各式料理時，老是使用不銹鋼鍋而煩惱嗎？大同新推出三材質內鍋組合，分別有〈不銹鋼複合鍋〉、〈遠紅外線陶瓷鍋〉和〈珐瑯鑄鐵鍋〉三種，可以因應不同程度料理，選用合適材質的內鍋，烹調出相對美味的佳餚，，買一組含三個內鍋，用途多用，內附玻璃鍋蓋，不僅電鍋、瓦斯爐等多種家電都適用。
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這次使用大同電鍋與〈琺瑯鑄鐵鍋〉來做料理。一體澆鑄成型，內層披覆國外進口琺瑯釉，聚熱保溫效果佳，適合甜點與肉類料理，適用於六人份以上大同電鍋、瓦斯爐、電磁爐、烤箱。
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準備所有食材。
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琺瑯鑄鐵鍋倒進沙拉油加熱，放入蒜片炒出香氣微焦，豬肋排洗淨擦乾放進去煎到表皮變金黃色。
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依序加入醬油、冰糖燒煎一下，最後將整罐啤酒倒入，用中火煮到沸騰3分鐘關火。
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電鍋外鍋加2杯水，把琺瑯鑄鐵鍋放置進去啟動開關。
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開關跳起後加入胡椒粉蓋上蓋子悶15分鐘，肋排的光澤超誘人的！
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烤盤鋪上鋁箔紙，將肋排等距擺上，放進烤箱以190℃烘烤20分鐘就完成了。