蕃茄牛肉麵

2016/11/15 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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秋冬超適合煮碗熱熱的麵食,
超喜歡的牛肉加上蕃茄當底美味十足。

食材 (3 人份 60 分鐘

蒜末 適量
薑末 適量
牛肋條 半斤
牛蕃茄 4顆
洋蔥 2顆
紅蘿蔔 1根
蔬菜 適量
調味料
米酒 適量
醬油 適量
冰糖 3顆
甜麵醬 1大匙
豆瓣醬 1大匙
少許
  • 1 炒鍋倒入油下薑末跟蒜末炒香
  • 2 加入豆瓣醬.甜麵醬小火炒到香味出來
  • 3 加入洋葱、蕃茄及紅蘿蔔續炒
  • 4 加入牛肉塊拌炒1分鐘後,在鍋邊淋上米酒及醬油嗆鍋
  • 5 加水跟冰糖煮滾
  • 6 倒入燉鍋裡再加水淹過食材,電鍋悶煮外鍋加2杯水跳起悶10分鐘
  • 7 將湯底倒入雙耳鍋,稍微試一下鹹度,用鹽稍微調整適合自己的鹹度後加入麵條跟喜歡的配料煮熟就完成了 (因為一開始使用的蕃茄已經熬成湯底,喜歡蕃茄的我再煮麵條時又加入了兩顆蕃茄跟蔬菜)
  • 8 盛盤。
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小撇步

※因為一開始使用的蕃茄已經熬成湯底,喜歡吃番茄的朋友可以在煮麵條時再加入蕃茄或是洋蔥來當配料。

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