香草松子酥餅-雙重酥脆秘訣

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松子補滋潤皮膚、久服輕身不老、潤肺功能,治燥結咳嗽。同時還具有增強腦細胞代謝、促進和維護腦細胞功能和神經功能的作用,青少年常食松子有利于生長發育、健腦益智~我家要考高中的兒子要多吃XD
松子香氣宜人加上天然的香草籽,整個香氣又更加提升,只要再用"蛋白",讓酥餅香酥度立即倍增、超級無敵酥脆喔~

食材

餅乾麵糰
奶油 110克
糖粉 30克
蛋黃 1個(17克)
香草籽 1/2支
松子 25克
低筋麵粉 170克
副料
蛋白 1個
細砂糖 約50克
  • 1 奶油室溫放軟加糖粉拌勻(不要打發)
  • 2 續加蛋黃拌勻
  • 3 取出新鮮香草籽拌入
  • 4 松子烤香、切碎,加入拌勻。
  • 5 篩入低筋麵粉、拌勻。
  • 6 搓成二條圓柱形,放冷凍至少二小時凍硬。
  • 7 取出均勻刷一層蛋白 ※薄博一層即可、太多烤時會滴落、影響美觀和完整。 ※一般都是在這個步驟刷奶油,我們刷蛋白~~這就是能讓香酥度倍增的小撇步喔^^
  • 8 均勻滾一層砂糖
  • 9 切1.2公分厚度,烤箱預熱170度烤20分鐘。
  • 10 放涼後可放密封罐保存。一口咬下~天然香草籽和松子的香氣瞬間在唇齒間蔓延,外層蛋白加砂糖更是香酥的不得了~~
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小撇步

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2016/11/15 發表 2,663 瀏覽

有 1 人跟著做

討論共 4 則

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請問餅乾做好可以保存多久呢?謝謝~

4 個月前
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請問奶油可以用椰子油取代嗎?謝謝

5 個月前
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沒有香草籽可以用香草精嗎?
松子有什麼別稱?去哪裡買?

麻煩了٩(๛ ˘ ³˘)۶

10 個月前
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作者回應

可以
松子好市多或有機店都有

10 個月前
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你好,请问奶油是无盐的吗?

10 個月前
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作者回應

你好~有無鹽皆可^^

10 個月前