9 食譜 70 粉絲

鴻喜菇炒水蓮

Name: 鴻喜菇炒水蓮 by 林俐岑營養師 (Sophia)
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 水蓮 一包; 鴻喜菇 一包; 枸杞 適量; 苦茶油 一小匙; 香麻油 少許; 白芝麻 少許; 薑片 少許

描述

翠綠的水蓮吃起來爽口清脆，通常和肉絲一起拌炒，而這道料理改變以往的作法，和鴻喜菇搭配起來成為一道色香味俱全的素料理，枸杞增色、香麻油、白芝麻增加香氣，非常適合秋冬這個涼爽季節食用，若做成涼拌菜我想應該也是非常棒的。

收錄在：【第19週】一週菜單

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份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

水蓮

一包
鴻喜菇

一包
枸杞

適量
苦茶油

一小匙
香麻油

少許
白芝麻

少許
薑片

少許

步驟

水蓮洗淨後切段備用；枸杞泡水、洗淨、瀝乾備用；薑片切絲備用
取一平底鍋，鍋內放入一小匙苦茶油後，加入薑絲拌炒出香味後，加入鴻喜菇一起拌炒，再加入適量水後，放入水蓮，拌炒至熟後(水蓮快熟)，加入少許鹽調味以及瀝乾的枸杞、撒上些許香麻油、白芝麻拌勻起鍋即可享用。

小撇步

1.水蓮快熟，適合最後才放入的食材
2.水蓮營養價值高，高纖維、高鉀(適合患有高血壓或是三餐老是在外、重口味的民眾食用，但是患有慢性腎臟病或是洗腎的民眾則不宜攝取過量)，此外，水蓮的鈣鎂的比例完美(2:1)，有助於穩定神經、幫助改善睡眠等)。

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2016/11/15 發表

林俐岑營養師 (Sophia) 9 食譜 70 粉絲

一位熱愛健康烘焙及料理的營養師歡迎來逛逛我的個人營養師臉書專頁 www.facebook.com/dietitiansophia 目前任職於診所擔任營養師及糖尿病衛教師林俐岑營養師具有多張證照：台北醫學大學保健營養學系碩士畢業中華民國高考營養師合格中華民國糖尿病衛教師認證(CDE) 居家長照營養師認證保健食品初階工程師認證西點烘焙丙級證照

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