翡翠（紅蘿蔔葉）蛋餅
描述
疏苗的紅蘿蔔可以煮來吃，但青翠鮮嫩的紅蘿蔔葉丟掉好可惜，摸起來細細的，聞起來有些微香味，切碎加入蛋餅糊中，煎出來的蛋餅青翠的顏色沒有改變哦，自己命名為翡翠蛋餅，聽起來有氣質，吃起來也健康，全植物的營養不浪費呢．
步驟
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調麵糊：１．低筋麵粉用水調成稠稠的．（水慢慢的加，不要太稀，因為加了蛋之後，麵糊就會變得微稀）２．加入一顆蛋及一小匙盬攪拌均勻，３．最後把紅蘿蔔葉碎一起拌勻．４．最後加入一小匙油，避免煎時巴鍋．
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起熱油鍋，將麵糊倒入，搖晃鍋子攤平麵糊．（儘量攤薄一點才不會煎不熟）
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用中小火慢慢煎，蛋餅會滑動了就翻面煎．約３分鐘左右，以煎鏟將蛋餅切塊，確認中間都熟了即可．
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因為麵糊只有加一匙鹽，所以蛋餅的味道比較淡，喜歡重口味可以淋些醬油膏，但我覺得油膏會搶味，不要加太多．
小撇步
蛋餅準備起來很簡單，可以當早餐，可以當點心，紅蘿蔔葉可以替換蔥花或羅勒葉，都有不同的風味．
