椰香雞肉薑黃飯(電子鍋版)

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有時換個南洋風味餐也不錯,用電子鍋來煮水份好控制,百分之百的成功率。

份量4人份 烹調時間45分鐘

食材

池上米 3杯
去骨土雞腿肉 一大塊
薑黃 1大匙
蒜泥 4顆
薑泥 1塊
雞高湯 1.5杯
椰漿 1.5杯
酌量
月桂葉 2片
  • 1先將去骨雞腿肉切成五六大塊,用鹽及胡椒抓馬均勻,熱鍋用一大匙橄欖油先將雞腿肉兩面煎恰,放一旁備用。
  • 2原鍋放入蒜泥薑泥及ㄧ大匙薑黃,開中火慢慢炒香。
  • 3炒香後把洗好的三杯加進去一起半炒均勻,加2小匙的鹽ㄧ起炒,米拌炒到均勻上薑黃色及香味出來後,熄火將米倒入電子鍋內。
  • 4倒入1.5杯雞高湯及1.5杯椰漿,觀察電子鍋刻度大約在3的地方,放好水分之後再將煎香的雞腿塊放進去電子鍋內,放兩片月桂葉開始用一般煮飯行程煮。
  • 5煮好的米飯黃澄澄粒粒分明,加上雞腿肉一起煮香氣十足。
  • 6將雞肉夾起切小塊擺盤,鋪上現炒三色青菜就是一盤香噴噴精緻好吃漂亮的餐。
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2016/11/11 發表 2,806 瀏覽

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