牡丹盛緞有機藍莓塔
描述
法國鐵塔牌Elle & Vire
在歐洲地位非常崇高的權威級「法國農業競賽」，榮獲五次金牌獎的殊榮！
法國國家食品競賽，是由製造商、美食評論家、法國國家級主廚、一般消費者等組成
由盲測的公正方式進行預賽、複賽、決賽等多重考驗，萬中選一的金牌認證！
台灣最難訂位的知名餐廳RAW和台北知名甜點店「珠寶盒」就是分別採用法國鐵塔牌的發酵奶油、鮮奶油喔！
份量
8
人份
時間
10
分鐘
步驟
-
材料準備好了
-
奶油建議先室溫放軟會比較好攪拌
-
奶油大概攪拌1-2分鐘
-
加入砂糖與鹽，拌勻
-
慢慢加入蛋液邊攪拌，
-
看起來像半熟炒蛋狀即可
-
大約分5次加入高筋麵粉與杏仁粉，拌勻，這個步驟大概需要5分鐘的時間
-
完成！剛停手時雖然會看起來乾渣渣的，稍微用手搓圓、整型
-
-
今天做的小塔我用一份45g
-
如果要工整的制式做法，是直接桿平一大塊，用中空圈模直接壓下去取型， 算好高度，切邊條來做側面的邊。 不過⋯簡易版就是要簡單化啊！⋯而且我迷你小烤箱一次只能烤兩個小塔 直接用手來捏型修邊吧！
-
不規則的手感，反正塔身有模子，可以呈現垂直狀的俐落感就好！ 塔心到時候會加上許多佐料與配飾，所以最終的厚度要注意就好
-
捏好型，不需要先冰過，也不用戳洞，直接進烤箱了，很隨性的烤到上色即可。
-
塔皮烘烤的同時，就可以拿出鐵塔牌的鮮奶油來打發了 中間擠一點打發的鮮奶油，加上有機藍莓
-
花是在安和路的花店買的，忘了花的品種
-
-
成品不只外觀好看，口感層次非常豐富！
