AM魔力~大理石戚風蛋糕

2012/03/14 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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今天是白色情人節~
在家做個簡單的蛋糕意思意思吧!      

食材

蛋黃(A) 3 顆
低筋麵粉(B) 70g
泡打粉(B) 2/3小匙
沙拉油(A) 40cc
牛奶(A) 70cc
蛋白(B) 4顆
細砂糖(B) 50g
巧克力醬30cc 30cc
  • 1 A料-牛奶+蛋黃+沙拉油 再加入篩過的粉類 一起拌勻到沒有粉粒.
  • 2 B料-蛋白先打到粗泡泡,再把糖分次加入並持續的打發蛋白 (注意,糖要分次加,不然會容易打不發)蛋白要打到硬性發泡,也就是有尖尖的不會滴落的狀態.   
  • 3 3.把B的蛋白先舀一部份到A料去拌勻.要由下往上拌,然後再倒回B料中拌勻.並拌好的部份取一點與巧克力醬混合.
  • 4 4.先把未加入巧克力醬的料倒入烤盤後,再隨意的加入巧克力醬麵糊.
  • 5 5.入烤箱 180度 烤40分鐘,時間到把烤盤倒扣放冷再取出蛋糕.
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小撇步

做這種綿綿的戚風蛋糕,最重要就是打發蛋白霜,打到硬性發泡就會成功!
我將小朋友吃的巧克力醬與麵糊拌勻後,再製造出大理石蛋糕的效果.美觀又美味!

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討論共 2 則

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今天白色情人節..把多年前的食譜拿來分享一下,晚上來做這個意思意思一下^^

5年前
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今天白色情人節..把多年前的食譜拿來分享一下,晚上來做這個意思意思一下^^

5年前