♡宛の烘培好”食“光 ✿ 義大利原味奶酪

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我家老公很愛吃「奶酪」,每次飯後散步經過小七都會買一個來品嚐。看了各大食譜書,自己稍微改了一下配方,做出了常吃奶酪的義大利人都說讚,沒有加蘭姆酒配方的奶酪,讓大人、小孩兒都能吃。只需要花10分鐘,就能夠帶來幸福的義大利奶酪~♡(✿^‿^),好比喝到優質牧場的新鮮牛奶。

食材

模型
透明玻璃杯 4個
奶酪材料
鮮奶 200c.c
鮮奶油 200c.c
細紗糖 30g
吉利丁片 3片
裝飾材料
水果 依個人喜好
早餐麥片 亦可
  • 1 奶酪材料吉利丁片,先用“冷開水”泡軟。
  • 2 奶酪材料鮮奶、細紗糖倒入鍋內,以“小火”煮到糖融化,關火。
  • 3 奶酪材料吉利丁片軟化後、瀝乾水份,加入“離火”微溫的鮮奶液中,攪拌至融化。
  • 4 再加入奶酪材料鮮奶油繼續攪拌均勻成”奶酪液“。
  • 5 將“奶酪液”倒入杯中約九分滿,放入冰箱冷藏6小時以上,到凝結。
  • 6 記得!要加蓋或是鋪上一層保鮮膜,以免表面乾化。
  • 7 取出後,要品嚐前覺得太單調或喜歡甜一點的,可以隨個人喜好,加上切小丁塊的芒果、奇異果或是可以淋上點巧克力醬,更添風味喔~義大利奶酪,氣味怡人又帶點淡淡的香草芬芳,放進了嘴裡,略帶點彈牙的口感卻又入口即化。滑入了胃裡,奶油的氣息卻不禁讓人意猶未盡!
  • 8 如果沒有吉利丁片,只有吉利丁粉的話用法也是一樣哦,要先浸泡冰水等五分鐘,再把泡的膨脹起來的粉給它撈出來就可以放進熱鍋去攪拌了,不這樣做就化不開來,要切記。 (吉利丁粉2.5公克=吉利丁片x1)
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小撇步

如果想做其他口味的奶酪,也可以“巧克力鮮奶”,就可以製作出很漂亮的【義大利風巧克力奶酪】,巧克力鮮奶中的深咖啡色,會很自然的在倒出來時浮在最上層。

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2012/03/14 發表 1.9 萬 瀏覽

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討論共 16 則

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Cynthia Chang 說整鍋進去圍波嗎

4 年前
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我只買到粉的 片的不好買

4 年前
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要用白砂

4 年前
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用片的比較好 但還是要過濾一下

4 年前
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微波一下就好了

4 年前
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我做出來是偏黃色 是因為我用黃色的糖嗎

4 年前
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吉利丁粉不好融化 攪拌很久還是有透明小顆粒

4 年前
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請問一下~~
泡吉利丁粉是直接泡,還是隔著袋子泡?

4 年前
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請問一下~~
泡吉利丁粉是直接泡,還是隔著袋子泡?

4 年前
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謝謝囉~
其實我也不太懂
幫朋友發問的...

5 年前