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宛宛
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♡宛の烘培好”食“光 ✿ 義大利原味奶酪

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描述

我家老公很愛吃「奶酪」,每次飯後散步經過小七都會買一個來品嚐。看了各大食譜書,自己稍微改了一下配方,做出了常吃奶酪的義大利人都說讚,沒有加蘭姆酒配方的奶酪,讓大人、小孩兒都能吃。只需要花10分鐘,就能夠帶來幸福的義大利奶酪~♡(✿^‿^),好比喝到優質牧場的新鮮牛奶。

食材

模型
奶酪材料
裝飾材料

步驟

  • [奶酪材料]吉利丁片,先用“冷開水”泡軟。

    奶酪材料吉利丁片,先用“冷開水”泡軟。

  • [奶酪材料]鮮奶、細紗糖倒入鍋內,以“小火”煮到糖融化,關火。

    奶酪材料鮮奶、細紗糖倒入鍋內,以“小火”煮到糖融化,關火。

  • [奶酪材料]吉利丁片軟化後、瀝乾水份,加入“離火”微溫的鮮奶液中,攪拌至融化。

    奶酪材料吉利丁片軟化後、瀝乾水份,加入“離火”微溫的鮮奶液中,攪拌至融化。

  • 再加入[奶酪材料]鮮奶油繼續攪拌均勻成”奶酪液“。

    再加入奶酪材料鮮奶油繼續攪拌均勻成”奶酪液“。

  • 將“奶酪液”倒入杯中約九分滿,放入冰箱冷藏6小時以上,到凝結。

    將“奶酪液”倒入杯中約九分滿,放入冰箱冷藏6小時以上,到凝結。

  • 記得!要加蓋或是鋪上一層保鮮膜,以免表面乾化。

    記得!要加蓋或是鋪上一層保鮮膜,以免表面乾化。

  • 取出後,要品嚐前覺得太單調或喜歡甜一點的,可以隨個人喜好,加上切小丁塊的芒果、奇異果或是可以淋上點巧克力醬,更添風味喔~義大利奶酪,氣味怡人又帶點淡淡的香草芬芳,放進了嘴裡,略帶點彈牙的口感卻又入口即化。滑入了胃裡,奶油的氣息卻不禁讓人意猶未盡!

    取出後,要品嚐前覺得太單調或喜歡甜一點的,可以隨個人喜好,加上切小丁塊的芒果奇異果或是可以淋上點巧克力醬,更添風味喔~義大利奶酪,氣味怡人又帶點淡淡的香草芬芳,放進了嘴裡,略帶點彈牙的口感卻又入口即化。滑入了胃裡,奶油的氣息卻不禁讓人意猶未盡!

  • 如果沒有吉利丁片,只有吉利丁粉的話用法也是一樣哦,要先浸泡冰水等五分鐘,再把泡的膨脹起來的粉給它撈出來就可以放進熱鍋去攪拌了,不這樣做就化不開來,要切記。 (吉利丁粉2.5公克=吉利丁片x1)

小撇步

如果想做其他口味的奶酪,也可以“巧克力鮮奶”,就可以製作出很漂亮的【義大利風巧克力奶酪】,巧克力鮮奶中的深咖啡色,會很自然的在倒出來時浮在最上層。

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這裡每樣食材都確保新鮮,不含防腐劑,只添加了滿滿的愛,雖然需要花點時間和體力,但非常值得!這種快樂和成就感,比起工作上的快樂更為強大。 用“愛”來調味給家人的心意,與大家分享美味料理~♡(◕‿◕) ♡ ↓多多開伙❤食譜分享(姐妹站)↓ http://www.dodocook.com/kitchen/2312# ↓臉書粉絲團↓

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