原味奶酪（簡易&百搭）
奶酪是很多義式料理餐後最棒的點綴收尾，用最簡單的步驟與材料，免烤箱、免打蛋器，純手工又天然的奶酪讓你/妳愛不釋手👍
玩味生活樂無限，更多美味請參考：
http://www.facebook.com/tonylikescooking
奶酪簡易影音：
https://www.facebook.com/tonylikescooking/videos/475587032636477/
食材
鮮奶油
137g
牛奶
60g
細砂糖
17g
吉利丁片
一片半（約3g)
-
1吉利丁片放入冷水泡軟備用（冷水用食用水為佳） 真的想省略此步驟，直接跳至步驟2 -
2將鮮奶油與細砂糖一同加熱，待細砂糖完全溶化
-
3將牛奶入鍋加熱，待牛奶煮至冒泡後，放入泡軟的吉利丁片 （若真的懶得將吉利丁片泡軟，直接將吉利丁片泡入熱牛奶持續攪拌亦可，但請多加一個步驟，最後要將牛奶液過篩）
-
4將鮮奶油與牛奶液混合，倒入準備好的容器中，最後放入冰箱冷藏至少一個鐘頭。 （倒入容器後，若想讓成品更為美觀，可以用牙籤將表面的氣泡戳破）
-
5取出後可以直接享用，或搭配水果淋醬、薄荷葉 （淋醬以帶酸的水果為主，像是藍莓、百香果，非常對味！想製作藍莓淋醬的話，可以參照我的輕乳酪蛋糕食譜）
小撇步
鮮奶油與牛奶的比例可自行調整，原則上吉利丁片的量夠，奶酪都可以凝固成功，鮮奶油比例越高，口感越為綿密。
討論共 12 則