蒜香沙丁魚嫩葉義大利麵│玉美

玉美Yumei Farm
14 食譜 35 粉絲

描述

靈感來自英國名廚Gordon Ramsay的食譜,製作方式相當簡單;雖然沒有華麗的視覺效果,但味道鹹香、唰嘴,讓人吃完回味再三!

沙丁魚富含蛋白質、omega-3不飽和脂肪酸、DHA、EPA,搭配纖維細緻,富含β-胡蘿蔔素、維生素C、鈣質、鐵質的綜合當季蔬菜Baby Leaf,一盤就有豐富的營養~

份量

2 人份

時間

15 分鐘

步驟

  • 食材準備

    食材準備

  • 以深湯鍋煮水, 加入3小匙左右的鹽, 水滾後放入義大利麵, 依照包裝上指示計算水煮時間

    以深湯鍋煮水, 加入3小匙左右的鹽, 水滾後放入義大利麵, 依照包裝上指示計算水煮時間

  • 在鍋中放入少許橄欖油後, 將粗麵包粉用中小火炒至金黃, 盛起備用

    在鍋中放入少許橄欖油後, 將粗麵包粉用中小火炒至金黃, 盛起備用

  • 將沙丁魚從罐頭中取出切碎

    將沙丁魚從罐頭中取出切碎

  • 將沙丁魚罐頭中的橄欖油倒入鍋中加熱

    將沙丁魚罐頭中的橄欖油倒入鍋中加熱

  • 放入大蒜、辣椒以中火爆香

    放入大蒜、辣椒以中火爆香

  • 加入沙丁魚塊拌炒一下

    加入沙丁魚塊拌炒一下

  • 再加入煮熟的義大利麵拌炒一下, 跟沙丁魚混合

    再加入煮熟的義大利麵拌炒一下, 跟沙丁魚混合

  • 熄火後, 撒上baby leaf貝比生菜, 拌勻即可盛盤

    熄火後, 撒上baby leaf貝比生菜, 拌勻即可盛盤

  • 最後撒上先前炒香的麵包粉, 增加酥脆口感

    最後撒上先前炒香的麵包粉, 增加酥脆口感

小撇步

💡Baby Leaf(貝比生菜)是多種可生食季節蔬菜的幼苗,以有機農法天然土耕栽培,營養價值、風味、口感遠勝一般蔬菜。由於Baby Leaf很嫩,不須明火加熱,只要直接加入熱食中拌一下即可。
【玉美-美好食物的故鄉】https://yumeifarm.wordpress.com

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玉美Yumei Farm 14 食譜 35 粉絲

農人安身立命之處 就是你我餐桌上 美好食物的故鄉 每一口心滿意足 都是土地與我們 共存共榮的風景 玉美田提供自有農場與嚴選優質農友契作的「在地、安全、高品質」蔬果,所有產品均逐批經過311項農藥殘留抽樣檢驗。我們期待與農民、通路、消費者形成永續的共好生態圈,讓台灣民眾能隨時享有安心好食,並持續傳承這片美好的土地。

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