蒜香沙丁魚嫩葉義大利麵│玉美

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靈感來自英國名廚Gordon Ramsay的食譜,製作方式相當簡單;雖然沒有華麗的視覺效果,但味道鹹香、唰嘴,讓人吃完回味再三!

沙丁魚富含蛋白質、omega-3不飽和脂肪酸、DHA、EPA,搭配纖維細緻,富含β-胡蘿蔔素、維生素C、鈣質、鐵質的綜合當季蔬菜Baby Leaf,一盤就有豐富的營養~

份量2人份 烹調時間15分鐘

食材

玉美溫室土耕Baby Leaf 25g
橄欖油漬沙丁魚罐頭 1罐
粗麵包粉 100mg
義大利麵 2人份
大蒜 數顆
新鮮辣椒片 or 乾辣椒粉 依喜好添加
橄欖油 適量
海鹽 少許
黑胡椒 少許
  • 1 食材準備
  • 2 以深湯鍋煮水, 加入3小匙左右的鹽, 水滾後放入義大利麵, 依照包裝上指示計算水煮時間
  • 3 在鍋中放入少許橄欖油後, 將粗麵包粉用中小火炒至金黃, 盛起備用
  • 4 將沙丁魚從罐頭中取出切碎
  • 5 將沙丁魚罐頭中的橄欖油倒入鍋中加熱
  • 6 放入大蒜、辣椒以中火爆香
  • 7 加入沙丁魚塊拌炒一下
  • 8 再加入煮熟的義大利麵拌炒一下, 跟沙丁魚混合
  • 9 熄火後, 撒上baby leaf貝比生菜, 拌勻即可盛盤
  • 10 最後撒上先前炒香的麵包粉, 增加酥脆口感
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小撇步

💡Baby Leaf(貝比生菜)是多種可生食季節蔬菜的幼苗,以有機農法天然土耕栽培,營養價值、風味、口感遠勝一般蔬菜。由於Baby Leaf很嫩,不須明火加熱,只要直接加入熱食中拌一下即可。
【玉美-美好食物的故鄉】https://yumeifarm.wordpress.com

2016/11/10 發表 518 瀏覽

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