我的嚕蛋

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看起來很複雜,其實蠻簡單的~

烹調時間180分鐘

食材

新鮮雞蛋 30
水煮小鳥蛋 50
1200
醬油 適量
素蠔油 適量
五香粉 適量
八角 3顆
辣椒粉 少許
黑糖 適量
冰糖 適量
  • 1 新鮮雞蛋洗乾淨,準備一個鍋子,放入RO水及雞蛋,煮滾約五分鐘。
  • 2 放入悶燒鍋悶,約一小時,取出,冷水沖洗雞蛋,撥殼,此時已是好吃的水煮蛋了。
  • 3 另準備一鍋水,放入大小顆水煮蛋,加入八角及其他材料。
  • 4 瓦斯爐煮滾。
  • 5 放進去燜燒鍋,約4-6小時,再取出,放涼。
  • 6 可冰入冰箱冷藏,再取出食用,風味更佳。
  • 7 請視吃"我的嚕蛋"!!
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小撇步

八角勿放太多。
喜歡辣口感,可多加辣椒粉,好吃哦~

2016/11/09 發表 341 瀏覽

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