黑木耳起司拳頭飯糰.柯媽媽の植物燕窩

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這次分享的「黑木耳起司拳頭飯糰」,係加以改良韓式拳頭飯的做法,在米飯中添加香菇昆布黑菇醬、海苔香鬆與匈牙利紅椒粉後,逐一用手搓揉成小圓球狀,最後在飯糰上頭放上起司片,送入烤箱烘烤至起司融化,取出擺盤時,只要再灑上些許洋香菜即可。料理過程簡單又輕鬆,自用或宴客也兩相宜,重點是融化的金黃起司,搭配鹹香入味的米飯與口感Q彈的黑木耳,趁熱吃上一口,不但味蕾超滿足、營養又好呷。

食材 (2 人份 30 分鐘

白米 2杯
香菇昆布黑菇醬 1/2罐
海苔香鬆 2包
匈牙利紅椒粉 適量
起司片 2片
洋香菜 適量
  • 1 準備白米、海苔香鬆、香菇昆布黑菇醬與起司片等料理食材。
  • 2 香菇昆布黑菇醬用菜刀剁碎後,放入已用電鍋煮熟的白米飯中。
  • 3 隨後倒入海苔香鬆與匈牙利紅椒粉,為米飯增添口感與香味。
  • 4 將所有食材充分拌勻後,再用手搓揉成適量大小的小飯糰。
  • 5 最後在飯糰上頭放上起司片,送入烤箱烘烤至起司融化。
  • 6 取出擺盤時,只要再灑上些許洋香菜來增添成品賣相。
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黑木耳菇菇醬採用新鮮菇類,以日式醬油為醬底,添加酌量本土老薑、味醂、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成,有「醬滷滋味」的和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬,亦有「嗆辣口感」的紅椒麻辣黑菇醬、青檸酸辣黑菇醬。

2016/11/09 發表 931 瀏覽

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