番茄牛肉湯
番茄牛肉湯
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超簡易蕃茄牛肉湯，用電鍋即可完成
份量
3
人份
時間
60
分鐘
食材
牛肉條
依喜好
料理用蕃茄
2顆
紅蘿蔔切塊
一根
洋蔥切塊
一顆
薑切塊
一小節
蔥切段
3～4根
調味料
如下
蕃茄糊
半罐
醬油
ㄧ匙
砂糖
一匙
鹽
適量
水或高湯
兩碗
-
1牛肉條、洋蔥、紅蘿蔔、蕃茄、薑切塊 蔥切段 -
2牛肉用滾水川燙，再用清水沖洗去處雜質
-
3熱鍋乾煸薑塊
-
4加少許沙拉油，下洋蔥跟紅蘿蔔炒至半熟
-
5加入牛肉、蕃茄、蕃茄糊、醬油、砂糖稍微拌炒
-
6再加入水或高湯、蔥段，蓋鍋蓋轉中火煮滾即可熄火
-
7將牛肉湯轉移至電鍋蒸，外鍋兩杯水，跳起來後悶20分鐘，試一下牛肉口感，如不夠軟嫩再追加半杯水蒸，鹽巴也可以依個人口味在此時添加
-
8撒上義式香料及完成
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小撇步
# 我使用的蕃茄糊是無添加鹽的，所以電鍋煮完有再加鹽巴
有些蕃茄糊是有添加鹽的，此時鹽巴即可省略，食材的原味就很好吃囉
# 食材炒過比較香，如想偷懶也可以一開始就全部丟人電鍋煮喔