蕃茄牛肉料理 1+1(牛肉湯/牛肉麵)


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蕃茄牛肉湯作法非常簡單,加了蕃茄冷湯的湯頭香甜濃郁,可以直接上桌,或加上麵條做成蕃茄牛肉麵,不論大人小孩都會喜歡!

且蕃茄有豐富的茄紅素,再加上營養豐富的洋蔥,是道抗氧化且提高免疫力的料理呦~

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時間
30 分鐘
食材
半顆
1根
2株
5片
5顆
2片
調味料
  • 1
    準備好所有食材,肉店老闆有附一包香料包,但我沒有放(其實是忘記放了,哈哈,沒放其實也很好吃(≧ω≦)) 不吃牛肉,也可以換成梅花豬肉
  • 2
    把肉、洋蔥、紅蘿蔔切塊 蒜切末,薑切片 蔥切段
  • 3
    這是小手家愛用的鹽趜醬油 除了糙米、鹽、水外 沒有加糖或其他添加物 自然回甘、非常清甜,不會死鹹
  • 4
    蕃茄劃十字刀,放入滾水中小火滾煮約1分鐘撈起,去皮後切塊備用
  • 5
    熱鍋下肉乾煎
  • 6
    煎炒至肉表面金黃焦香後起鍋
  • 7
    將肉倒入壓力鍋備用
  • 8
    接著原鍋倒些許特級初榨橄欖油
  • 9
    將紅蘿蔔、洋蔥入鍋拌炒
  • 10
    依序放入蔥段、月桂葉、薑片、蒜末翻炒
  • 11
    放入蕃茄拌炒
  • 12
    倒入蕃茄冷湯,我通常會再加點水倒乾淨瓶裡殘餘的冷湯 (這蕃茄冷湯是可以直接喝的呦~)
  • 13
    加入2大匙鹽趜醬油及少許胡椒粉調味
  • 14
    加入適量水熬煮(我大概加600cc的水,不加也可以,湯會非常濃郁好喝)
  • 15
    稍拌勻後再倒入剛已放入肉的壓力鍋燉煮
  • 16
    設定15分鐘燉煮時間
  • 17
    起鍋撒上蔥花,美味的蕃茄牛肉湯就完成啦~
  • 18
    濃郁的蕃茄風味完全媲美餐廳料理~ 還可以變成牛肉麵呦~
小撇步

1》 不吃牛的朋友,可以換成梅花豬肉

2》沒有壓力鍋的朋友也可以用鑄鐵鍋或電鍋燉煮30-60分鐘

3》 之前買過很多蕃茄糊罐頭,用到這瓶西班牙蕃茄冷湯覺得味道最天然且沒有其他添加物,這瓶蕃茄冷湯有加了特級初榨橄欖油,蕃茄紅素吸收是一般蕃茄汁的18倍,煮出來的料理真的可以媲美餐廳等級,很好吃!大推!

2020/05/23 發表 2,560 瀏覽
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