抗三高 蛋撻

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Sammi的偽夜食堂之許願廚房
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份量

10 人份

食材

內餡
200
2顆
一條量

步驟

  • 室溫軟化切塊奶油 ➕ 中粉 ➕ 鹽巴 --> 先揉勻
再 ➕ 牛奶 --> 揉成糰

    室溫軟化切塊奶油 ➕ 中粉 ➕ 鹽巴 --> 先揉勻 再 ➕ 牛奶 --> 揉成糰

  • 用塑膠袋包好
--> 放冷藏 至少一小時

    用塑膠袋包好 --> 放冷藏 至少一小時

  • --> 將麵糰擀成0.2公分厚
--> 壓平在一口大小的蛋塔杯中
--> 將杯緣多的麵包餅皮切齊
--> 倒入已經混合好且過篩的蛋液
(牛奶 ➕ 細砂糖 ➕ 香草籽 --> 先小火煮融
接著熄火 ➕ 全蛋液 ➕ 鮮奶油 --> 拌勻
過篩兩次)
--> 預熱家用烤箱 250度 15分鐘

    --> 將麵糰擀成0.2公分厚 --> 壓平在一口大小的蛋塔杯中 --> 將杯緣多的麵包餅皮切齊 --> 倒入已經混合好且過篩的蛋液 (牛奶 ➕ 細砂糖 ➕ 香草籽 --> 先小火煮融 接著熄火 ➕ 全蛋液 ➕ 鮮奶油 --> 拌勻 過篩兩次) --> 預熱家用烤箱 250度 15分鐘

  • 送烤箱 
溫度改為200度 烤25分鐘
如果上色了就要調頭烤 
溫度調低些

    送烤箱 溫度改為200度 烤25分鐘 如果上色了就要調頭烤 溫度調低些

  • 健康少甜
大約是外面賣蛋塔甜度的一半再少一點些
內餡一樣綿密

    健康少甜 大約是外面賣蛋塔甜度的一半再少一點些 內餡一樣綿密

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