抗三高 蛋撻

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份量10人份以上

食材

中粉 190
無言奶油 110
冰牛奶 40
鹽巴 2
內餡
牛奶 200
細砂糖 30
全蛋液 2顆
香草籽 一條量
鮮奶油 30
  • 1 室溫軟化切塊奶油 ➕ 中粉 ➕ 鹽巴 --> 先揉勻 再 ➕ 牛奶 --> 揉成糰
  • 2 用塑膠袋包好 --> 放冷藏 至少一小時
  • 3 --> 將麵糰擀成0.2公分厚 --> 壓平在一口大小的蛋塔杯中 --> 將杯緣多的麵包餅皮切齊 --> 倒入已經混合好且過篩的蛋液 (牛奶 ➕ 細砂糖 ➕ 香草籽 --> 先小火煮融 接著熄火 ➕ 全蛋液 ➕ 鮮奶油 --> 拌勻 過篩兩次) --> 預熱家用烤箱 250度 15分鐘
  • 4 送烤箱 溫度改為200度 烤25分鐘 如果上色了就要調頭烤 溫度調低些
  • 5 健康少甜 大約是外面賣蛋塔甜度的一半再少一點些 內餡一樣綿密
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2016/11/09 發表 1,982 瀏覽

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討論共 1 則

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香草籽哪買

4 個月前
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作者回應

你好。香草籽 我是從香草莢內 刮下來的。
香草莢 是去 cosco 買的喔

4 個月前